La galette des rois | Benoît Castel

Business of Bouffe

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Dans ce nouvel épisode de Culture Bouffe, nous parlons en cette nouvelle année de la galette des rois. Véritable emblème du mois de janvier, ce gâteau est à la fois une célébration et une occasion de se ravir les papilles. Pour nous éclairer sur ce sujet, Pauline est accompagnée de Benoît Castel, pâtissier boulanger à la tête de deux boulangeries-pâtisseries, un coffee shop et une épicerie à Paris.

Au cours de cet échange, nous répondons notamment aux questions suivantes :

· Quels sont les ingrédients pour faire une bonne galette ?

· Comment reconnaître une galette artisanale ?

· Quelle est l’origine de la galette des rois et comment la déguster ?

Bref, vous allez forcément apprendre plein de choses sur la galette des rois !

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