最高の Feinkost ポッドキャスト (2024)

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Festessen zum Jahresende 33:59

2y ago33:59

33:59

Vegane Hähnchenbrust, Tiere in allen Variationen und gerollte Zwiebelchengarnitur: Am Ende des Jahres gibt es Festessen. Und mehr als eins. Zest-Koch Tankred Hielscher auf Instagram: https://www.instagram.com/tankredcooksseasonal/?hl=de Und hier geht’s zu den Links unserer Werbepartner: https://detektor.fm/werbepartner/feinkost >> Artikel zum Nachl…

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Kekse oder Plätzchen? 34:27

2y ago34:27

34:27

Einer der schönsten Aspekte an Weihnachten sind für viele die besonderen Nascherein und Süßgebäcke. Der Duft beim gemeinsamen Backen ist Magie. Hier entlang geht’s zu den Links unserer Werbepartner: https://detektor.fm/werbepartner/feinkost >> Artikel zum Nachlesen: https://detektor.fm/kultur/feinkost-weihnachtsbaeckerei…

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Alles Käse 26:05

2y ago26:05

26:05

Käse – schon bei dem Wort läuft vielen das Wasser im Munde zusammen, ob überbacken, geschmolzen oder auf einer Platte. Wie wird er eigentlich gemacht? Und was steckt drin? Ihr wollt für das nächste Thema wählen? Bitte hier entlang: https://www.instagram.com/detektorfm/?hl=de Und hier geht’s zu den Links unserer Werbepartner: https://detektor.fm/wer…

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Erstmal eine Tasse Tee 25:52

2y ago25:52

25:52

Ob schwarz, mit Milch oder Sahne, aus Kräutern oder mit Bubbles: Für eine Tasse Tee sollte immer Zeit sein. Ihr wollt für das nächste Thema wählen? Bitte hier entlang: https://www.instagram.com/detektorfm/?hl=de Und hier geht’s zu den Links unserer Werbepartner: https://detektor.fm/werbepartner/feinkost >> Artikel zum Nachlesen: https://detektor.fm…

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Kochbuch: „Casa Zarrella“ 18:45

2y ago18:45

18:45

In ihrem Kochbuch bringt Jana Ina Zarella brasilianischen Reis, italienisches Foodboard und schwäbische Schupfnudeln für Familien zusammen. Ihr wollt für das nächste Thema wählen? Bitte hier entlang: https://www.instagram.com/detektorfm/?hl=de Und hier geht’s zu den Links unserer Werbepartner: https://detektor.fm/werbepartner/feinkost >> Artikel zu…

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Bowls: Die Glücksschüsseln? 24:53

2y ago24:53

24:53

Gesund, bunt und fotogen begeistert die Food-Bowl viele. Was steckt hinter dem Trend des Schüsselgerichts? Hier entlang geht’s zu den Links unserer Werbepartner: https://detektor.fm/werbepartner/feinkost >> Artikel zum Nachlesen: https://detektor.fm/kultur/feinkost-bowls

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Schneller Ein-Topf 19:54

2y ago19:54

19:54

Schnell, einfach und energiesparend: One-Pot-Gerichte sollen’s möglich machen. Ist was dran? Und wenn ja, wie schmeckt’s? Hier entlang geht’s zu den Links unserer Werbepartner: https://detektor.fm/werbepartner/feinkost >> Artikel zum Nachlesen: https://detektor.fm/kultur/feinkost-one-pot-gerichte

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Würzige Eintöpfe aus Fernost 32:18

2+ y ago32:18

32:18

Ob aus Indien, Thailand oder Vietnam: Currys sind beliebt. Aber meint man mit dem Begriff „Curry“ eigentlich einen Eintopf oder eine Gewürzmischung? Hier entlang geht’s zu den Links unserer Werbepartner: https://detektor.fm/werbepartner/feinkost >> Artikel zum Nachlesen: https://detektor.fm/kultur/feinkost-curry…

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Wie sinnvoll ist High Protein? 28:57

2+ y ago28:57

28:57

Eiweiße sind wichtig für den Aufbau von Muskeln und fürs Immunsystem. Doch wie viele und welche Proteine brauchen wir eigentlich? >> Artikel zum Nachlesen: https://detektor.fm/politik/feinkost-proteine

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Bewusster Verzicht mit Intervallfasten 35:36

2+ y ago35:36

35:36

Intervallfasten gilt als ein gesunder Weg, abzunehmen. Doch ist das wirklich die Universallösung für jeden? Und welchen Einfluss hat der bewusste Verzicht auf den kulinarischen Alltag? >> Artikel zum Nachlesen: https://detektor.fm/wissen/feinkost-intervallfasten

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Kulinarische Magie mit Rosenwasser 35:49

2+ y ago35:49

35:49

Rosenwasser ist beliebt – nicht nur in der Kosmetikbranche, sondern auch in der Küche. Vor allem Süßigkeiten entwickeln mit Rosen-Aroma einen ganz aparten Geschmack. >> Artikel zum Nachlesen: https://detektor.fm/wissen/feinkost-rosenwasser

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Was taugen Zuckeralternativen? 37:34

2+ y ago37:34

37:34

Das Image des Zuckers hat in den vergangenen Jahren stark gelitten, Zuckeralternativen werden daher immer beliebter. Doch was taugen Stevia, Agavendicksaft, Birkenzucker und Co? >> Artikel zum Nachlesen: https://detektor.fm/wissen/feinkost-zuckeralternativen

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Wie fermentiert man? 32:29

2+ y ago32:29

32:29

Um Lebensmittel länger haltbar zu machen – und um sie zu veredeln – kann man sie fermentieren. Wie geht das genau? >> Artikel zum Nachlesen: https://detektor.fm/wissen/feinkost-fermentieren

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Was ist Aquaponik? 35:33

2+ y ago35:33

35:33

Wenn Aquakultur und Hyroponik aufeinandertreffen, kommt die Aquaponik heraus. Was sich dahinter verbirgt, verraten wir in der neuen Folge der Feinkost. >> Artikel zum Nachlesen: https://detektor.fm/wissen/feinkost-aquaponik

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Bärlauch 29:34

2+ y ago29:34

29:34

Bärlauch ist gut für die Verdauung, Leber und Galle und senkt Bluthochdruck. Außerdem hat er eine Menge Vitamin C. Was kann die Wunderpflanze in der Küche? >> Artikel zum Nachlesen: https://detektor.fm/wissen/feinkost-baerlauch

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Alle lieben Teig! 47:58

3y ago47:58

47:58

Teig ist nicht gleich Teig – nur, weil Mehl, Wasser, Butter und Eier in einer Schüssel landen, schmeckt am Ende nicht alles gleich. Aber was muss man beachten? >> Artikel zum Nachlesen: https://detektor.fm/wissen/feinkost-teig

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Midweek Meal 37:07

3y ago37:07

37:07

Wie schafft man’s eigentlich, auch unter der Woche frisch und gesund zu kochen? Thema: Midweek Meal! Ina und Rabea haben Tipps zusammengesucht. >> Artikel zum Nachlesen: https://detektor.fm/gesellschaft/feinkost-midweek-meal

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Rosenkohl: Ein Gemüse, das spaltet 31:38

3y ago31:38

31:38

Bei kaum einem Gemüse gehen die Meinungen derart auseinander: Rosenkohl. Doch wie wächst er eigentlich und wie schmeckt er am besten? >> Artikel zum Nachlesen: https://detektor.fm/wissen/feinkost-rosenkohl

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Das Essen der Zukunft 33:56

3y ago33:56

33:56

Von einem Replikator, der wie bei Star Trek das Essen aus Energie herstellt, sind wir noch weit entfernt. Aber auch auf der Erde gibt es gute Gründe, sich mit dem Essen der Zukunft zu beschäftigen. >> Artikel zum Nachlesen: https://detektor.fm/gesellschaft/feinkost-essen-der-zukunft

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Bewusst essen, statt Diät 34:00

3y ago34:00

34:00

Zu Beginn eines neuen Jahres nehmen sich viele vor, sich besser zu ernähren: weniger Fleisch, Chips und Fertiggerichte, stattdessen mehr frisches Obst, Gemüse und Sport. Doch wie können lang erlernte Gewohnheiten umgestellt und auch langfristig beibehalten werden? >> Artikel zum Nachlesen: https://detektor.fm/wissen/feinkost-ernaehrungsumstellung…

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Geschenke aus der Küche 30:31

3y ago30:31

30:31

Nicht vergessen, Weihnachten naht! Wer sich mal wieder mit den Geschenken schwertut, bekommt in der neuen Folge der Feinkost ein bisschen Unterstützung! >> Artikel zum Nachlesen: https://detektor.fm/kultur/feinkost-geschenke-aus-der-kueche

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Molekularküche 27:53

3y ago27:53

27:53

In der Molekularküche geht es darum, die Struktur von Lebensmitteln zu verändern. Das ist aber nicht nur für Gourmets und Angeberei spannend – sondern kann auch ganz praxsisnah sein. >> Artikel zum Nachlesen: https://detektor.fm/kultur/feinkost-molekularkueche

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Genuss und Gesellschaft: „Essen ist Identität“ 21:09

3y ago21:09

21:09

Essen kann viel mehr sein als die reine Energiezufuhr. Warum wir unser Essen mehr genießen und wertschätzen sollten. >> Artikel zum Nachlesen: https://detektor.fm/gesellschaft/feinkost-gesellschaft

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Maronen: Es schmeckt nach Herbst 26:55

3y ago26:55

26:55

Maronen galten lange als Hauptnahrungsmittel, heute sind sie eher eine herbstliche Randerscheinung. Zu Unrecht, finden Ina und Rabea. Werbepartner dieser Episode ist tischwelt. Spart zehn Euro mit dem Code „TISCHWELT10″ auf eure erste Bestellung auf www.tischwelt.de. Der Rabatt gilt ab einem Einkaufswert von 100 Euro und ist bis 15.11.2021 gültig. …

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Soulfood 30:06

3y ago30:06

30:06

Ob die Hühnersuppe der Oma, der Salat aus dem eigenen Garten oder einfach ein Teller Spaghetti Bolognese – welches Gericht die Seele wärmt, das ist sehr individuell. Aber warum macht uns Essen eigentlich glücklich? Werbepartner dieser Episode ist tischwelt. Spart zehn Euro mit dem Code „TISCHWELT10″ auf eure erste Bestellung auf www.tischwelt.de. D…

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Pilze 26:58

3y ago26:58

26:58

Pilze findet man das ganze Jahr über, im Herbst aber ist die Vielfalt besonders groß. Ina Lebedjew fragt mal nach, was man beim Pilze-Sammeln alles beachten muss. Werbepartner dieser Episode ist tischwelt. Spart zehn Euro mit dem Code „TISCHWELT10″ auf eure erste Bestellung auf www.tischwelt.de. Der Rabatt gilt ab einem Einkaufswert von 100 Euro un…

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Farben 29:28

3+ y ago29:28

29:28

Das Auge isst bekanntlich mit. Aber wie schmeckt denn gelb oder rot? Schwer zu sagen. Trotzdem spielen Farben beim Essen eine wichtige Rolle. Werbepartner dieser Episode ist tischwelt. Spart zehn Euro mit dem Code „TISCHWELT10“ auf eure erste Bestellung auf https://www.tischwelt.de/. Der Rabatt gilt ab einem Einkaufswert von 100 Euro und ist bis zu…

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Cocktails: Jámas! Skal! Cheers! Prost! 35:26

3+ y ago35:26

35:26

Cocktails begleiten uns in vielen Lebenslagen, ob in geselliger Runde in der Bar oder beim Sundowner am Strand. Aber woher kommt der Cocktail eigentlich und welches Equipment braucht man, um sich auch mal zu Hause was ordentliches zu mixen? >> Artikel zum Nachlesen: https://detektor.fm/wissen/feinkost-cocktails…

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Grillen 37:28

3+ y ago37:28

37:28

Welches Equipment braucht man zum Grillen und welches Gericht gelingt auch Grill-Frischlingen? Tipps gibt’s in der neuen Feinkost, dieses Mal vom Kollegen Luca Schmitt-Walz. >> Artikel zum Nachlesen: https://detektor.fm/wissen/feinkost-grillen

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Tartes 34:17

3+ y ago34:17

34:17

Egal was noch da ist – mach einfach eine Tarte daraus! Die französischen Backwaren sind einfach gemacht und sind unfassbar vielfältig. Wir zeigen, worauf man beim Backen achten muss. >> Artikel zum Nachlesen: https://detektor.fm/wissen/feinkost-tartes

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Feinkost | Küchenkräuter - Kostbares Grünzeug 35:29

3+ y ago35:29

35:29

Nicht nur das Basilikum aus dem Topf im Supermarkt: Küchenkräuter haben weit mehr zu bieten. Welche Kräuter lassen sich zum Beispiel gut auf dem heimischen Balkon anpflanzen? Welche kann man einfrieren und welche besser trocknen? >> Artikel zum Nachlesen: https://detektor.fm/kultur/feinkost-kuechenkraeuter…

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Resteküche 33:56

3+ y ago33:56

33:56

Jährlich schmeißt jeder Deutsche durchschnittlich 75 Kilo Lebensmittel weg – viel davon hätte man noch essen können. Was also kann man tun gegen Lebensmittelverschwendung? Wir schauen sowohl in die Küche als auch aufs Feld. >> Artikel zum Nachlesen: https://detektor.fm/wissen/feinkost-restekueche

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Mangold 30:49

3+ y ago30:49

30:49

Mangold ist ein ziemlich altes Gemüse – schon die antiken Griechen haben es angepflanzt. Die großen, saftigen Blätter wurden vor einigen Jahrhunderten vom Spinat verdrängt, inzwischen feiert Mangold aber ein kleines Comeback. >> Artikel zum Nachlesen: https://detektor.fm/gesellschaft/feinkost-mangold…

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Kücheninspiration 33:03

3+ y ago33:03

33:03

Kühlschrank voll, aber irgendwie ist nicht wirklich was dabei? Damit es nicht jeden Abend so abläuft, geben wir Tipps für mehr Inspiration in der Küche. >> Artikel zum Nachlesen: https://detektor.fm/gesellschaft/feinkost-kuecheninspiration

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Ayurveda: Mehr als Ingwer 41:23

4y ago41:23

41:23

Denkt ihr bei Ayurveda auch zuerst an indische Gewürze? Dass Ayurveda nichts mit Ingwer, Kurkuma und Kardamom zu tun haben muss, hört ihr in dieser Feinkost-Folge. >> Artikel zum Nachlesen: https://detektor.fm/gesellschaft/feinkost-ayurveda

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Weihnachtsspecial: das perfekte Weihnachtsessen 36:02

4y ago36:02

36:02

Die Oma möchte traditionell Fleisch essen, die Enkelin lebt jetzt vegan. Tipps, wie wir entspannt allen Wünschen gerecht werden, gibt’s im Feinkost-Weihnachtsspecial. >> Artikel zum Nachlesen: https://detektor.fm/gesellschaft/feinkost-das-perfekte-weihnachtsessen

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Zitrusfrüchte 33:23

4y ago33:23

33:23

Eine Sache ist gut an grauen Novembertagen: wir können uns endlich wieder über Zitrusfrüchte freuen. Die haben ab November Saison in Südeuropa. In der aktuellen Feinkost-Folge gibt’s Tipps für den Einkauf und Rezepte. >> Artikel zum Nachlesen: https://detektor.fm/wissen/feinkost-zitrusfruechte

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Regionale Superfoods 32:48

4y ago32:48

32:48

Leinsamen, Sanddorn, Brennnesseln – vor unserer Tür wachsen jede Menge regionale Superfoods. Und trotzdem boomt der Import von Avocado, Quinoa und Co. Diese Feinkost-Folge dreht sich um die Ökobilanz von Obst und Gemüse. >> Artikel zum Nachlesen: https://detektor.fm/wissen/feinkost-regionale-superfoods…

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Essen einfach haltbar machen 29:53

4+ y ago29:53

29:53

Ihr wollt regionale Tomaten auch im Winter essen? Geht zwar nicht frisch, aber gedörrt. Wie Obst und Gemüse schnell und einfach haltbar gemacht werden kann, darum geht es in dieser Feinkost-Folge. >> Artikel zum Nachlesen: https://detektor.fm/wissen/doerren-und-fermentieren

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Vergessenes Essen 29:14

4+ y ago29:14

29:14

Ein mittelalterliches Kraut, aus dem die Marshmallows entstanden sind. Samen, die wie Lakritzbonbons schmecken und ein Mann, der vergessene Apfelsorten aufspürt. Es gibt unzählige Kräuter, Gemüse- und Obstsorten, die heute niemand mehr kennt, obwohl sie viel bieten. Warum es so wichtig ist, die zu erhalten, hört ihr in dieser Feinkost-Folge. Werbun…