#70 Marmelade kochen

Nachtschicht // Der Back- & Genuss-Brotcast

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2y ago 40:43

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Marmelade, Konfitüre oder doch Fruchtaufstrich

Heute geht’s nicht ums Brot unten drunter sondern um den Aufstrich oben drüber. Ingmar kocht leidenschaftlich gerne Marmelade – oder heißt es Konfitüre? Oder Fruchtaufstrich? Ganz schön verwirrend. Ingmar bringt heute Licht ins Dunkel und verrät, auf was es ihm bei dem leckeren Brotaufstrich ankommt.

Himbeer-Johannisbeergsälz: 650 g frische und vollreife Himbeeren,350 g Johannisbeeren und 100 g Zucker mischen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

400 – 450 g Zucker und 20 g Apfelpektin mischen und mit den Früchten zum Kochen bringen. Einige Minuten einkochen lassen, bis die Masse anfängt einzudicken. Zum Schluss eine Gelierprobe machen. Heiß in saubere Gläser einfüllen und für 10 Minuten auf den Kopf stellen.

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