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203.4 Entrevista a Jorge Blanca, Chef del la Bodega la Mazaroca.
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Programa 203.4 de GourmetFm en Radio Tomares Bienvenidos a la Séptima Temporada al Sur. Entrevista a Jorge Blanca, chef de la Bodega la Mazoraca. El blanco es el color que mayor sensibilidad posee frente a la luz . En él se juntan todos los colores y , en su claridad , se refleja el símbolo de lo absoluto , de la unidad y de la paz . Quizá por eso , el apellido que regenta la bodega La Mazaroca , desde hace ya cuarenta años , sea precisamente el de los Blanca . Estirpe ' araheña ' , embajadores de ese pueblo campiñero y sevillano , los Blanca son a la restauración lo que el blanco es a la luz y al simbolismo del que hemos cargado a ese color con el paso de los siglos . Adentrarse en la aventura del sabor en La Mazaroca es exponerse ala sensibilidad de unos platos que traen paladares de siempre , hechos con las maneras de ahora . Unos sabores en los que , además , como en el color blanco , se juntan todos los colores que hacen que te los comas también con los ojos. Con Fran León.
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