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Primeira edição do MATULA FILM FESTIVAL - Cinema e Comida, uma ação de exibição audiovisual, oficinas, palestras, debates temáticos de forma online e gratuita. Dentro do recorte curatorial de Gastronomia da origem: ingredientes e afetos no cinema, a seleção do MATULA FILM FESTIVAL buscou representar a biodiversidade brasileira e conversar com diferentes tradições gastronômicas internacionais.
 
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Neste episódio, abordamos o fenômeno do ganho de peso durante a pandemia de Covid-19. É um fenômeno real? É inevitável? Artigo da semana: SciELO - Brazil - Body weight changes in the NutriNet Brasil cohort during the covid-19 pandemic Body weight changes in the NutriNet Brasil cohort during the covid-19 pandemic Pergunta do aluno do Podcurso - Mari…
 
Neste episódio, utilizaremos o vídeo Eating less Meat won't save the Planet. Here's Why para explicar uma série de falácias referentes esse assunto. As referências bibliográficas citadas no episódio estão elencadas abaixo. Para se aprofundar no assunto, sugerimos fortemente a leitura do livro Sacred Cow: The Case for (Better) Meat: Why Well-Raised …
 
Episódio EXTRA feito rapidamente a pedido dos ouvintes. Um estudo MUITO ruim ganhou muita notoriedade (pra variar):Quem não come carne tem chance 73% menor de desenvolver quadros graves de Covid-19, indica estudo (globo.com) Se você quiser ouvir diretamente a análise do estudo, vá para a posição 10 minutosO "estudo" --> Plant-based diets, pescatari…
 
Este episódio extra é um chat em áudio que acontece ao vivo todas as quartas-feiras às 8:30 da manhã no canal t.me/drsouto, e fica gravado no referido canal. O aplicativo Telegram é gratuito e está disponível para todas as plataformas.Nossa convidada foi a Dra Gabriela Furlin (@gfurlin), médica radiologista. O assunto foi limiar pessoa de gordura.V…
 
Neste episódio, vamos expandir um tema levantado pelo Dr. Rodrigo Bomeny em uma postagem no Instagram. O emagrecimento é necessário para o tratamento e prevenção de muitas condições de saúde. Mas isso não significa que, a fim de obter tais benefícios, a pessoa necessite ficarm magra (no conceito estético do termo). Postagem do Dr. Bomeny: Rodrigo B…
 
Neste episódio vamos tratar de um tema muito atual: microbioma intestinal. Todos sabemos que é importante, mas será mesmo que o estado atual do conhecimento permite tomar CONDUTAS baseado na influência que a dieta, suplementos ou adoçantes têm sobre esses micro-organismos? Postagem no blog sobre o assunto: Ciência Low Carb: Microbioma - Hope or Hyp…
 
No dia 10 de maio, um artigo foi publicado na revista Science: Neanderthals carb loaded, helping grow their big brains | Science | AAAS (sciencemag.org) O estudo apenas afirmava que havia amido na dieta dos neandertais, baseado no fato de que bactérias que tipicamente vivem de açúcares foram encontrados nas placas dentárias dos mesmos. A autora pri…
 
Este episódio extra é um chat em áudio com o Dr Rodrigo Bomeny. Este chat ao vivo acontece todas as quartas-feiras às 8:30 da manhã no canal t.me/drsouto, e fica gravado e disponível no referido canal. O aplicativo Telegram é gratuito e está disponível para todas as plataformas. Artigo discutido neste chat: https://www.medrxiv.org/content/10.1101/2…
 
Neste episódio, contamos com a participação do Dr. Rodrigo Bomeny, endocrinologista com ampla experiência em low-carb e diabetes. Curso DIABETES: A SOLUÇÃO (com Dr. Souto e Dr. Bomeny) - https://diabetesasolucao.com.br/ Postagem sobre diabetes do Blog Ciência Low-Carb: Ciência Low Carb: Low Carb e diabetes (lowcarb-paleo.com.br) Mais uma postagem s…
 
Palestrante convidado: Eduardo Girão (MG) Mediador: Daniel Neto, Nenel (MG) Bio: Eduardo Tristão Girão, jornalista gastronômico com 16 anos de experiência na área e premiado com a Medalha do Dia do Estado de Minas Gerais e o troféu Eduardo Frieiro. Foi repórter do jornal Estado de Minas e já colaborou com o jornal Estado de S. Paulo e as revistas P…
 
Palestrante convidada: Isadora Becker (RS) Mediador convidado: Robledo Milani (RS) Bio: Isadora Becker é formada em Gastronomia e está há 10 anos à frente do programa de cozinha online Gastronomismo. Com a premissa de que todos podem cozinhar, Isadora escolhe sempre receitas de simples preparo com um resultado impressionante. Desde o início inspira…
 
Palestrante convidada: Helena Jacob (SP) Mediador: Guilherme Lobão (DF) Bio: Helena é doutora em Comunicação e Semiótica pela PUC SP, com pesquisa sobre ambientes midiáticos da gastronomia. Possui mestrado em Comunicação e Semiótica pela mesma instituição - também com pesquisa sobre mídia, cultura e gastronomia brasileira - e é graduada em Comunica…
 
Palestrante convidada: Tainá Marajoara (PA) Mediadora convidada: Tainá Zaneti (DF) Bio: Tainá Marajoara - Diretora do projeto CATA - Cultura Alimentar Tradicional Amazônica - da Ong Amazônia Viva, Tainá vem desenvolvendo argumentações que opõem conceitualmente gastronomia e cultura, modernidade e tradição, tecendo um discurso raro e politizado no c…
 
Esse é um episódio EXTRA, mais técnico (e francamente, nerd), para quem andou pedindo que nós fizéssemos uma análise da mais recente controvérsia de Kevin Hall versus David Ludwig - afinal, como diz Hall, a teoria carboidrato insulina está morta?? Seguem as referências citadas ao longo do episódio: - Artigo publicado por John Speakman e Kevin Hall …
 
O que é necessário para se manter na linha por tanto tempo? A estratégia low-carb é, afinal, sustentável no longo prazo? Neste episódio, ao comemorar 10 anos de low-carb, vamos falar sobre adesão de longo prazo à estratégia alimentar. Artigo da semana: Nutrients | Free Full-Text | Adherence to Ketogenic and Mediterranean Study Diets in a Crossover …
 
Neste episódio: O Dr José Alencar (José Alencar (@josenalencar) / Twitter) é medico cardiologista, mas é mais conhecido por seu incrível trabalho de tradução de conceitos da medicina baseada em evidências (MBE) nas redes sociais. Neste episódio extra, apresentamos o áudio de uma live sobre MBE e pensamento crítico em tempos de pandemia e de desinfo…
 
Neste episódio: O que acontece quando uma personalidade famosa (e magra) aconselha as pessoas a fazer como ela e comer sorvete pois, afinal, a vida é curta para fazer low-carb e comer alface? Artigo da semana - Diets Varying in Carbohydrate Content Differentially Alter Brain Activity in Homeostatic and Reward Regions in Adults | The Journal of Nutr…
 
Seja bem-vindo ao nosso podcast Comida sem Filtro! Neste episódio, falamos um pouco sobre quem somos e nossos objetivos com este novo projeto. Esperamos que aproveite! Não deixe de assinar para receber os novos episódios em seu tocador preferido e deixe registrada a sua avaliação. Dr. José Souto e Sari Fontana Conheça também o Podcurso Low-Carb da …
 
Nossa convidada de hoje, Bruna Collaço, é assessora materna responsável pelo Mãe Coruja Assessora Materna e, em nossa conversa, nos trouxe informações importantes sobre aleitamento materno, para que as mamães consigam amamentar de forma tranquila e eficiente, com ponderações importantes também sobre vários cuidados com o bebê.LINKS RELACIONADOS AO …
 
'Gostamos de manter a casa em ordem, mas nem sempre é possível sem uma ajuda extra. Na conversa de hoje do nosso podcast, aprendemos dicas da personal organizer Lucy Mizael, famosa na internet pelo seu blog 'Dicas da Lucy' e quadro de mesmo nome no ESTV, da TV Gazeta, afiliada da Rede Globo de Televisão, no Espírito Santo, 'Obs.: Avalie nosso podca…
 
'Mais de 4 anos depois de entrar em vigor a PEC das domésticas, de 3 de abril de 2013, muito ainda precisamos refletir sobre a conduta dos empregadores domésticos, mas não apenas no que diz respeito às suas obrigações trabalhistas, como também às suas condutas pessoais com o empregado.Comigo hoje, para uma conversa reflexiva a respeito, Lilian Soar…
 
Nesse episódio do Papo de Casa e Cozinha, falo de dois itens de consumo que nos ajuda imensamente na organização das facas na cozinha e dos carregamentos de aparelhos eletrônicos em casa. Uso e acho que fazem diferença!Quem apresenta: Talita Cavalcante, escritora (clique abaixo para conhecer meus livros: https://www.amazon.com.br/s/ref=nb_sb_noss_2…
 
Nesse episódio, ensino um truque ótimo (diretamente do meu eBook, lançado esse mês, o 'ADEUS ÀS MANCHAS') para desgrudar chiclete de tecido, seja da roupa, do estofado, do tapete, etc.Link direto para o livro na Amazon:https://www.amazon.com.br/dp/B073W1DX7Q/ref=sr_1_5?ie=UTF8&qid=1499974476&sr=8-5&keywords=TALITA+CAVALCANTEOuça e me envie seu e-ma…
 
Nesse episódio especial, o convidado é meu espelho e essa é uma tentativa de aprofundar-me um pouquinho em mim mesma. Se isso puder te interessar, por favor, aperte o play!Discorri sobre a imagem que faço de mim mesma, sobre a escrita que é um trabalho que eu amo, sobre ser mãe e sobre questões levantadas por leitores em perguntas a mim direcionada…
 
Esse episódio sai com um pouco de atraso, pois descobri que não era gratuito postar podcasts, rs. Assinatura anual resolvida, vamos ao nosso programa dessa semana!Hoje tem citação bonita para refletirmos a respeito das paixões que nos movem!E a dica é de como eliminar manchas de roupas escuras em roupas claras!Para ajudar-me nessa empreitada, quem …
 
Nesse episódio, eu levanto algo para refletirmos a respeito, trazendo uma citações de Rainer Maria Rilke em seu livro 'Cartas a um jovem poeta'. Além disso, ensino um truque simples para evitarmos que as roupas deslizem dos cabides.Ouça e me envie seu e-mail com sugestões de pauta e comentários para talita@donaperfeitinha.comInstagram: @talitadonap…
 
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