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第64回-锄头烤嫩鸡【中文版】

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在古时候的日本,农作休闲的时候会打猎捕捉野鸟,直接就放在锄头上烤了吃。这是一道传统的乡土料理。

◆材料 (4人分)

鸡腿肉  250g

塩   3g

杭椒   8根(40g)

香菇   4个(40g)

生粉   10g

色拉油   15g

混合调味料【A】

酱油   35g

酒   30g

味醂   15g

砂糖   10g

◆作り方
1.将鸡肉切半后再切薄,撒上盐和生粉。

2.杭椒稍微切一下。将混合调味料【A】搅拌准备。

3.在平底锅中放入色拉油加热、放入鸡肉后用中火烤一下,变成金黄色后翻一下再烤。旁边放入杭椒和切成4等分的香菇。

4.将混合调味料【A】均匀地加入平底锅中用大火煮,鸡肉也翻一下均匀地滚上调料。最后撒上七味粉就好了。


【information】
■店名:鳥元
■住所:上海市長寧区茅台路179号金光緑庭Apita LG2508(婁山関路付近)
■電話:021-62370732
■営業時間:11:00~22:00 L.O.21:30
■休日:年中無休
■URL:http://r.gnavi.co.jp/shanghai/jp/cs10564/
■番組協力:株式会社ラムラ

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◆材料 (4人分)

鸡腿肉  250g

塩   3g

杭椒   8根(40g)

香菇   4个(40g)

生粉   10g

色拉油   15g

混合调味料【A】

酱油   35g

酒   30g

味醂   15g

砂糖   10g

◆作り方
1.将鸡肉切半后再切薄,撒上盐和生粉。

2.杭椒稍微切一下。将混合调味料【A】搅拌准备。

3.在平底锅中放入色拉油加热、放入鸡肉后用中火烤一下,变成金黄色后翻一下再烤。旁边放入杭椒和切成4等分的香菇。

4.将混合调味料【A】均匀地加入平底锅中用大火煮,鸡肉也翻一下均匀地滚上调料。最后撒上七味粉就好了。


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■電話:021-62370732
■営業時間:11:00~22:00 L.O.21:30
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