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Como encontrar productos en los desperdicios alimenticios
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El proyecto moléculas del millón tiene como objetivo encontrar productos de alto valor a partir de "desperdicios" de procesos alimenticios en el país de México.
La Dra. Janet Gutiérrez forma parte de un grupo de investigadores quienes han encontrado productos de alto valor como járabes para controlar la diábetes, harinas proteícas a partir de frijol, sustitutos de miel de maple a partir de fruta de café entre otros.
El proyecto hoy por hoy suma los esfuerzos de estudiantes universitarios, investigadores e industrias privadas como Nestlé.
Para conocer más de la carrera de la Dra. Janet visite esta liga
El libro citado por Alejandro es From Zero to one de Peter Thiel y lo puedes encontrar en esta liga.
El libro citado por Janet es Momo de Michael Ende y lo puedes encontrar en esta liga.
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Puedes encontrar más episodios para escuchar en El Modelo de Negocio.
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