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プラントベースの代替卵が製品としてちょっとショボい理由
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非営利団体「Good Food Institute」のレポートにまとめられている代替卵の特性と機能の前半部分と代替卵の需要について要約
レポートのURL:
https://gfi.org/site-search/?_site_search=Plant-based%20egg&_sort=date_desc
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