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植物ベースの代替肉をより「肉」にするスピルリナのヘム 2.0 前編
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肉の焼いたときの「匂い」「あと味」を作っているヘム。
プラントベースの代替肉をより「肉っぽく」する材料について要約
https://food-tech-info.com/heme-2-0-in-an-accidental-discovered/
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