18. Sankeren og kokken | Vårkål (Ranunculus ficaria)

soppognyttevekster.no

I denne episoden presenterer Sankeren & Kokken en art som har blitt brukt mye gjennom tidene, men som nå er markert som giftig, nemlig vårkål. Her prater de om tidligere bruk av vårkål som mat, derunder håndtering og oppbevaring.

I nyere tid har altså denne blitt satt til giftig, selv om den har blitt brukt som mat i veldig lang tid. Dette er på grunn av en hendelse i nyere tid som omgjorde definisjonen på vårkål. Her tar Jim-Andre og Jørgen opp debatten om spiselighet, de prater om hvordan vitenskapen forandrer seg med nyere kunnskap og hva som skal til for å være en riktig katalyst i defineringsspørsmålene.

De prater altså ganske bredt ut fra arten vårkål og her er en flott mulighet til å få med seg mye informasjon om hvordan artene blir behandlet for å godkjennes som mat!