Las recetas de La Ventana | Revuelto de rebozuelos

La Ventana

Edu nos manda desde Guipúzcoa la receta de un revuelto de rebozuelos. Primero te pones las botas, coges el palo, vas al monte, buscas en musgo. Hay que cogerlos, son amarillos, pequeñitos y se esconden mucho. Los coges, los llevas a casa, los limpias bien con una brocha o un trapo húmedo y luego empiezas a picar un poquito de cebolla o ajo, ajo no mucho para que no le quite el sabor y los fríes. Cuando esté oscurito, le echas un poquito de sal y le echas un huevo sin batir y lo remueves todo dentro de la sartén para que se bata en la sartén con las sisas. Luego eso lo sacas en un plato, le coges un cacho pan, un poquito de agua, sidra o en su defecto la bebida que quieras y palante.