Молоко. Химия вкуса

Профи о кофе

Неизвестно, кто, когда и почему решил, что именно молоко неплохо было бы добавить в кофе, но этот человек внес неоценимый вклад в нашу жизнь.

Сейчас утро многих начинается с чашки капучино, ведь именно это самый популярный напиток в мире! А один из основных компонентов капучино — молоко.

У нас в гостях Юлия Климанова — аспирант кафедры биохимии в университете Камерино. Аккуратно накиньте белый лабораторный халат, приготовьте блокнот и карандаш — мы начинаем урок биохимии.

Что же лежит в основе белой жидкости под названием «молоко»?
Какая все-таки идеальная температура молока для капучино?
Обезжиренное, низколактозное, пастеризованное: как выбрать и на что обращать внимание?
Азиатский латте арт: в чем секрет успеха?

Юля держалась стойко, отвечая на вопросы и раскрывая все карты. Но если у вас остались темы, которые мы не осветили, пишите Юле в Direct, она с удовольствием ответит на интересующие вас вопросы.

Юля в инстаграме.
PerfectDailyGrind.