第52回【SUNPEDALが繋ぐ食の世界】YOKO KOIKE

Emerald Practices–エメラルド プラクティシズ

異文化の人々と知り合い、食の楽しさ、美味しさを探求していったらヴィーガンだった。そんな形で広く人々が目を背けてはならない事実を知るキッカケになれたら…様々な形で鮮やかなヴィーガンの世界を伝えるSANPEDALの陽子さん。今回は陽子さんの経緯や人を惹きつけるヴィーガン食への熱意を聞かせていただきました。他者を否定しない、ポジティブなヴィーガンと食の世界をお届けします。

ゲスト：YOKO KOIKE（フードクリエイター/SUNPEDAL主催）

＊楽しいの気持ちでヴィーガンの世界へ

＊色彩豊かな食を通して人の心をつなぐ

＊どうしたらフードロスを削減できる？

＊目を背けてはならない事実を知るきっかけを

＊発酵フードが好きなわりに、賞味期限を気にする日本人

▪️YOKO KOIKE ヴィーガンケータリング「SUNPEDAL」主宰。食への探究心が募り、渡英、専門商社、ヴィーガンレストランでサービススタッフを経験後、2018年に独立。世界や日本各地の生産者や面白い人々を巡り、旅の記憶と香りを織り交ぜたヴィーガン、シュガーフリー(砂糖、メープル、アガベ不使用)の無国籍なフュージョン料理を提供。撮影現場をはじめとした法人向けのケータリングや東京だけでなく、地方の生産者と都心を繋ぐPOPUPイベント、ヴィーガンスイーツの通信販売を行う。2022年、23年2月に新宿伊勢丹でPOPUP「さんぺだる旅まるしぇ」を実施。オリジナル調味料「さんぺだる塩」をリリース。店舗は構えず自身のスタイルで幅広く活動する。

■TAO　俳優 千葉県生まれ。14歳でファッションモデルを始め、2006年のパリコレクションより国内外に活動の場を広げる。2013年公開「ウルヴァリン：SAMURAI」でスクリーンデビュー。ハリウッドを中心に俳優業する傍ら、気候危機やアニマルライツの認識を高めるため2020年よりSNS上でEmerald Practices-エメラルド プラクティシズをローンチ。同年5月からポッドキャストの配信を始める。 Instagram: @taookamoto

番組SNS Instagram:@emeraldpractices Twitter:@emeraldpractice