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8: French 75

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Name for a famous French artillery piece, this gentle cocktail is perfect for a beautiful Spring day. Feel free to substitute cognac for the gin.

From the Death & Co. book 1 1/2 oz. gin (or cognac) 3/4 oz. fresh lemon juice 1/2 oz. simple syrup Champagne Shake everything except the Champagne with ice. Pour into a flute. Top with Champagne. Garnish with a lemon twist. 

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