Player FM - Internet Radio Done Right
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コンテンツは Joyce Galvão によって提供されます。エピソード、グラフィック、ポッドキャストの説明を含むすべてのポッドキャスト コンテンツは、Joyce Galvão またはそのポッドキャスト プラットフォーム パートナーによって直接アップロードされ、提供されます。誰かがあなたの著作物をあなたの許可なく使用していると思われる場合は、ここで概説されているプロセスに従うことができますhttps://ja.player.fm/legal。
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Um podcast para falar de cultura doce e tudo que puder acompanhar uma boa xícara de café! Use e abuse (sem moderação)
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1 #23 O mito da criatividade | Felipe Donatelli 1:08:32
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1:08:32Você tem um desejo enorme por ser uma pessoa mais criativa? Serias a criatividade uma utopia, um DNA restrito aos grandes artistas desse mundo??? Bah, que nada! Vem que a conversa é boa e vai te dar aaaaasas!!!
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Raíza Costa é conhecida por seu estilo extrovertido, sua cozinha colorida e cheia de sabor. Apresentadora do programa Rainha da Cocada no GNT, é autora do livro Confeitaria Escalafobética e pioneira no primeiro canal dedicado a confeitaria no You Tube, o Dulce Delight que também é o nome de sua produtora. Talvez as apresentações sejam desnecessárias já que Raíza brilha na TV! De qualquer maneira: aumente o SOM, o papo está incrível!!!!…
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1 #21 É de comer? Um papo sobre comida, ciência e empatia | Vitor Hugo 51:08
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51:08É de comer? E a ciência? A @joyce.galvao bateu um papo com o faz-tudo (e faz muito bem!) Vitor Hugo do @pratofundo que une comida, ciência e mercado a quase 15 anos na internet. Um papo sobre ciência, comida, verdades e dores de criar conteúdo relevante no Brasil. Fones no ouvido? Dê o play e aumente o som!!!…
S
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O que um saci gosta de comer? E você? Sua avó? Qual o seu folclore, a sua história? Pois dentro de um vasto universo de conhecimentos, o folclore tem muito a nos ensinar e inspirar! Nesse episódio, entrevisto o jornalista e folclorista Andriolli Costa, colecionador de sacis!
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1 #19 Experenciando a confeitaria | Rodrigo Ribeiro 55:10
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55:10Nesse episódio converso com o confeiteiro Rodrigo Ribeiro sobre sua trajetória na confeitaria, sua temporada no CODA em Berlim e claro, sobre confeitaria brasileira!
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1 #18 Todo doce tem uma história para contar - CALISSON | Nina Standerski 47:36
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47:36A Nina Standerski tem uma história linda com o calisson, um doce francês delicado e muito difícil de fazer! Você conhece? Nesse episódio a gente te conta o que é o calisson e estende a conversa para a necessidade de se contar uma história dentro da confeitaria! Para encomendar o docinho acesse o instagram da @lamandier_doces Para ler o artigo sobre o calisson acesse sobremesah.com…
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1 #17 Um novo modelo de negócio através do buttercream | Bruna Rebelo 42:51
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42:51Nesse episódio converso com a confeiteira Bruna Rebelo da Cake Lover, que compartilhou comigo e com a Anna sua trajetória e a descoberta de um negócio lucrativo através do buttercream. Hoje a Bruna, após quatro falências reune mais de 8000 alunos em seus cursos online e descobriu, através do buttercream, um novo caminho para a sua vida!…
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1 #16 Tudo que você quer saber sobre baunilha (e não sabia para quem perguntar) | Luiz Eduardo Camargo 58:06
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58:06Nesse episódio converso com Luiz Eduardo Camargo sobre a segunda especiaria mais cara do mundo: BAUNILHA. É curioso que uma das especiarias mais utilizadas da confeitaria e que é tão desejada, seja tão desconhecida! Você conhece de verdade a baunilha que usa? Sabe de onde veio? Quem produziu? Como estocar ou reconhecer uma boa baunilha??? Para mais informações acesse: sobremesah.com e baunilhas.com.br…
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1 #15 Inspiração para cozinhar | Receitas com morango 12:12
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12:12Nesse episódio eu deixo de lado um pouco nossa veia "Marília Gabriela" e conto um pouco minha relação com a feira livre. Isso foi só uma desculpa para indicar algumas de minhas receitas favoritas com morango!!!! Para acessá-las, basta clicar no link: https://sobremesah.com/escola-de-confeitaria/11-receitas-com-morango/ Ou acessar sobremesah.com…
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1 #14 A representatividade feminina na Gastronomia | Paula Pinto e Silva 57:02
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57:02Os desafios do papel feminino dentro da Gastronomia com a antropóloga Paula Pinto e Silva.
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1 #13 Uma vida dedicada à gastronomia | Heloísa Bacellar 1:14:00
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1:14:00Nesse episódio tive a honra de ouvir a história da chef e proprietária do Lá da Venda, autora de diversos livros de culinária, pesquisadora apaixonada, quituteira de mão cheia, dona de uma simpatia e carisma enormes e do site Na Cozinha da Helô. Com vocês, com açúcar, afeto e muito amor: Heloísa Bacellar. pipoca caramelada da Helô: https://nacozinhadahelo.com.br/receitas/pipoca-doce-caramelada/…
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1 #12 Pelo fortalecimento de uma confeitaria cearense | Rafaela Medeiros 57:33
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57:33Rafaela Medeiros é mulher cearense e criadora de um produto incrível cheio de essência, história e verdade. Com muita sabedoria a Rafa aprendeu a tirar leite de pedra e hoje é uma das grandes apostas da confeitaria nacional. É com muito prazer, honra e alegria que bati esse papo com a Rafa para apresentar a você toda a sabedoria dessa cearense arretada! Saiba mais sobre o projeto da Rafa: https://sobremesah.com/escola-de-confeitaria/tirar-leite-de-pedra/ Instagram da Rafa @doce.leitedepedra Siga o Sobremesah no instagram @sobremesah e #comecepelaSobremesah…
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1 #11 A cultura caipira e os simbolismos das festas juninas | Bruno Brito - Arado 50:25
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50:25Nesse episódio converso com o artista Bruno Brito, diretor criativo do Arado, professor de artes e pesquisador da cultura caipira. Uma conversa deliciosa, profunda e cheio de informações que vão transformar a sua maneira de ver um bolo de milho, acredite!
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1 #10 O açúcar não é o vilão | Marilia Zylbersztajn 51:35
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51:35Nesse episódio converso com a confeiteira, três vezes eleita a melhor confeitaria de São Paulo: Marilia Zylbersztajn. Vamos conhecer sua trajetória, os desafios em gerir sua confeitaria (sendo mãe e toda a criatividade do negócio) e muitos questionamentos em torno do açúcar! Xícara de café em mãos, dê o play!…
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1 #09 A dificuldade da confeitaria | Rhaiza Zanetti 42:46
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42:46Para a estréia da segunda temporada do podcast mais doce da internet, convidei Rhaiza Zanetti, sous chef responsável pela confeitaria e pela parte criativa do restaurante Tuju. Conversamos sobre o papel da mulher na cozinha profissional, a dificuldade da confeitaria no Brasil e claro, papo vai papo vem, entramos em uma sessão divertida e doce de terapia. Com vocês, com açúcar, afeto e muita sabedoria: Rhaiza Zanetti.…
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