最高の Vinho ポッドキャスト (2024)

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SV#164: Prowein 2024 31:59

3d ago31:59

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Prowein, em Dusseldorf na Alemanha, é “só” a maior feira de vinhos do mundo. Conhecer a feira era um sonho antigo meu e. em 2024, realizei! Bóra então dar uma espiadinha na feira e conferir: novidades, curiosidades e tendências do mercado. Tintim! Ver essa foto no Instagram Uma publicação compartilhada por Fabiana Knolseisen (@simplesvinho)... The …

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Aula 99 - Vinhos da Puglia Itália - Prof. Marcelo Vargas 53:32

6d ago53:32

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Tratando-se de vinho, a Itália possui várias regiões relevantes; dentre elas, uma vem se destacando muito nos últimos anos, especialmente no Brasil. Com suas bebidas intensas, a Puglia ganhou mercado e consumidores e tem valorizado cada vez mais seus produtos, inclusive no quesito preço. OUÇA E APRENDA: sobre a região: influências do terroir; locai…

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Ep. 206: Quando oEnólogo e o Sommelier se Unem 29:16

6d ago29:16

29:16

Neste episódio, Nat conversa com Antonina Barbosa, diretora da Falua Wines, sobre a primeira edição do vinho Conde Vimioso Sommelier Edition Brasil, produzido em Portugal, com um blend escolhido por 8 sommeliers brasileiros.

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Entrevista João Pedro Araújo (produtor de vinhos) 1:12:29

18d ago1:12:29

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Vigneron da Casa de Cello (Amarante) e Quinta da Vegia (Penalva do Castelo), João Pedro Araújo tem ideias muito próprias sobre o que deveriam ser a região dos Vinhos Verdes e a região do Dão. Sem papas na língua, nesta conversa diz o que advoga e regressa sempre à inspiração matriz - a francesa. Este e outros episódios disponiveis nas plataformas h…

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Aula 98 - Petit Verdot: uva de grandes vinhos - Prof. Marcelo Vargas 1:00:25

13d ago1:00:25

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Algumas uvas, usadas em vinhos de corte, têm características muito especiais, as quais não recebem o merecido destaque. Por fatores históricos e até conceituais, não são comuns na bebida varietal. A Petit Verdot é um exemplo, mas o cenário descrito está em processo de mudança. OUÇA E APRENDA: Algumas uvas, usadas em vinhos de corte, têm característ…

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Ep. 205: Da Floresta à Barrica 31:41

13d ago31:41

31:41

Neste episódio, Tiago e Vini conversam sobre todo o processo do carvalho no vinho. Desde o seu plantio até a sua fabricação.

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Aula 97 - Vinhos italianos- modernistas vs tradicionalistas - Prof. Marcelo Vargas 1:29:12

19d ago1:29:12

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A Itália tem um grande histórico na produção de vinhos de qualidade: desde os etruscos até tempos modernos. Em virtude de ter se tornado referência, promove importante influência, motivando muitas tendências. No entanto, há um embate entre tradicionalistas e modernistas. OUÇA E APRENDA: o fenômeno dos vinhos italianos; estilos de cada lado e nova o…

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Ep. 204: Malbec Vs Tannat 38:17

20d ago38:17

38:17

Neste episódio, Tiago e Vini conversam sobre a batalha do mês entre duas castas emblemáticas: Malbec x Tannat. Quem irá vencer?

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SV#163: Oda al Vino – enoturismo na tríplice fronteira 33:07

27d ago33:07

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Nos dias 06 e 07 de setembro de 2024 acontece a 8a edição do Oda al Vino - maior evento de vinhos da região trinacional. É uma oportunidade de aproveitar o feriado para conhecer essa Maravilha da Natureza, conhecer produtores e voltar com a mala cheia de vinhos garimpados na Argentina e pagos com o atraente dólar MEP (melhor que o blue!). Tintim! T…

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Aula 96 - A potência do sul e ilhas italianas - Prof. Marcelo Vargas 1:11:57

27d ago1:11:57

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As regiões produtoras de vinho do sul italiano, incluindo suas ilhas, são conhecidas pela beleza do seu terroir, bem como pela intensidade da bebida local. OUÇA E APRENDA: áreas de produção, localidades clássicas e sub-regiões, indicações geográficas, perfil sensorial dos produtos, além de dicas de vinícolas e vinhos locais significativos. Bom apre…

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Aula 95 - Chianti DOCG: Grandes vinhos italianos - Prof. Marcelo Vargas 1:38:27

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Os vinhos Chianti estão entre os mais aclamados pela crítica especializada, sendo considerada uma das denominações italianas mais importantes! Ao longo das últimas décadas, tem influenciado o perfil da bebida na Itália, configurando uma referência para muitas regiões do país. OUÇA E APRENDA: a área de produção (área clássica e sub-regiões); diferen…

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Ep. 203: De Masterchef Amador à Forbes Under 30 35:35

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35:35

Neste episódio, Nat conversa com Martin Casilli sobre a incrível trajetória que o levou de participante do Masterchef amadores a uma merecida vaga no Forbes Under 30.

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Aula 94 - Avaliação e análise sensorial de vinhos - Prof. Marcelo Vargas 1:08:48

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Apesar de muito mencionada, você sabia que a análise sensorial não é a maneira de avaliar vinhos mais usada por degustadores e profissionais da área? OUÇA E APRENDA: técnicas de degustação e avaliação dos diferentes estilos da bebida e dicas valiosas para quem encontra dificuldades em entender todas as características dos produtos. Bom aprendizado!…

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Aula 93 - Dificuldades em Avaliar Vinhos - Prof. Marcelo Vargas 1:33:27

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A maioria dos apreciadores de vinho consomem a bebida, durante muito tempo, sem saber identificar suas características. Este conteúdo é fundamental para quem busca entender todos os perfis dos produtos! OUÇA E APRENDA: as principais dificuldades de aprendizado na degustação, avaliação e análise, desvendando como superar cada desafio. Um dos temas m…

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Entrevista Cátia Laranjo (enóloga) 53:18

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Nativa do Pico, é nos Açores que assina vinhos desconcertantes, alguns pura eletricidade. O perfil arrojado dos ensaios combina com a personalidade de Cátia Laranjo, uma alma irrequieta que adora ouvir música, cozinhar... e jogar futebol.José João Santos による

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Ep. 202: Dardanelli, um negócio de família 51:54

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Neste episódio, Nat conversa com Eliana Comesaña, que faz parte da quarta geração à frente da Bodega Família Dardanelli, do Uruguai.

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Aula 92 - Vinhos da Galícia: Espanha - Prof. Marcelo Vargas 1:19:11

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Conhecida como Espanha Verde, a região da Galícia está entre as mais destacadas do país. Os vinhos vêm ganhando notoriedade em virtude da sua qualidade. Além disso, a beleza do terroir e algumas áreas classificadas como viticultura heróica surpreendem. OUÇA E APRENDA: sobre a Galícia e suas sub-regiões, influências geográficas; perfis sensoriais da…

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Aula 91 - Vinhos do Chile: Vale Central - Prof. Marcelo Vargas 1:14:15

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Uma das regiões produtoras de vinho mais antigas da América do Sul também é a mais prestigiada para vinhos chilenos. O Vale Central reúne algumas das mais tradicionais vinícolas do Chile, além de alguns dos seus produtos mais disputados. OUÇA E APRENDA: sua história; estilos das bebidas, influências geográficas e características sensoriais da bebid…

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Ep. 201: Tradição vs. inovação da gastronomia japonesa 43:33

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Neste episódio, Nat bate um papo com o chef Denis Watanabe a força da tradição e a presença da inovação na cozinha japonesa.

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Aula 90 - Uva Malbec e seus grandes vinhos - Prof Marcelo Vargas 1:24:02

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A uva Malbec e sua bebida varietal conquistaram destaque no mundo dos vinhos. A Argentina captou a atenção dos mais exigentes críticos e consumidores, sendo incluída no mapa global dos grandes vinhos! OUÇA E APRENDA: sobre a variedade e seus produtos, as principais regiões produtoras e influências geográficas; além das características sensoriais ma…

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Ep. 200: A Revolução do Cacau 1:08:59

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Neste episódio, Nat bate um papo com Juliana Ustra, pesquisadora independente do cacau, sobre este fruto tão rico, que dá origem ao chocolate e tantas outras delícias.

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Aula 89 - Vinhos do vulcão Etna (Itália) - Prof. Marcelo Vargas 1:24:38

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Na Itália, a região produtora de vinhos mais valorizada está na Toscana: Brunello di Montalcino. O destaque dos seus produtos vem de muitos anos, tendo conquistado críticos e consumidores. Atualmente é considerada uma das mais importantes denominações do mundo! OUÇA E APRENDA: a origem da denominação, principais fatores de influência do terroir e o…

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Ep. 199: Charcutaria, embutidos e defumados 1:11:31

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Neste episódio, Nat conta bate um papo com o chef Giordano Tarso, sobre charcutaria, embutidos e outros processos artesanais.

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Aula 88 - Harmonização de vinhos e chocolates - Prof. Marcelo Vargas 1:22:50

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Um dos produtos mais apreciados no mundo é também um dos mais difíceis de harmonizar com vinho. O chocolate, pela sua intensidade de características, exige atenção na escolha das paridades. OUÇA E APRENDA: possíveis combinações entre a bebida e o chocolate; os pontos mais relevantes a serem considerados nas escolhas; principais erros na harmonizaçã…

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Ep. 198: Por que espumante? 1:26:55

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Neste episódio, Nat conta bate um papo com Juliana Rossatto, sobre o consumo de espumantes no Brasil, a produção sustentável, as preferências do consumidor e outros pontos.

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Vinhomes Hưng Yên - Dream City 3:36

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Chào mừng bạn đến với trang giới thiệu của Vinhomes Hưng Yên - Dream City, nơi chúng tôi tự hào giới thiệu đến cộng đồng một không gian sống đẳng cấp và đầy đủ tiện ích. CEO Nhung Phương là giám đốc của dự án Vinhomes Hưng Yên - Dream City, một nhân vật đầy tầm ảnh hưởng và thành công trong lĩnh vực bất động sản.…

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Aula 87 - Vinhos de Terroir VS. Vinho Globalizado - Prof. Marcelo Vargas 1:07:00

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Expressão francesa, terroir significa conjunto de fatores naturais, que influencia a uva nas características, bem como na qualidade. Levado em consideração, o terroir é responsável pela produção de vinhos singulares, que refletem a área. Já a globalização propõe um padrão independente da região. OUÇA E APRENDA: o conceito de vinho de terroir, bem c…

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Aula 82 - Brunello di Montalcino: Grande Denominação Italiana - Prof. Marcelo Vargas 1:35:16

3M ago1:35:16

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Na Itália, a região produtora de vinho mais prestigiada está na Toscana. Brunello di Montalcino conquistou críticos e consumidores, sendo considerada uma das mais valorizadas denominações mundiais. Seus produtos já se destacam há muitos anos… OUÇA E APRENDA: a origem e história da bebida de Brunello di Montalcino; principais áreas de influência dos…

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Ep. 197: Cursos, formações e outros estudos do vinho 34:33

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Neste episódio, Nat conta sobre a sua jornada de estudos no mundo dos vinhos, analisando prós e contras, tempo de intervalo entre cada um e dicas para quem está começando a trilhar o mesmo caminho.

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Aula 86 - Vinhos Crus de Barolo DOCG - Prof. Marcelo Vargas 1:33:06

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A região de Barolo DOCG é uma das mais valorizadas do velho país! Seus vinhos atingem preços muito altos, sendo disputados por apreciadores mundo afora. Agora a denominação está passando por um grande processo de novas marcações: os vinhedos Crus. OUÇA E APRENDA: sobre a região e seus produtos; influências do terroir, regras da produção e o perfil …

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Aula 85 - Vinhos da Califórnia - Prof. Marcelo Vargas 1:26:40

3M ago1:26:40

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Desde o famoso Julgamento de Paris, os vinhos californianos não param de surpreender. A competição foi uma degustação às cegas contra clássicos produtos franceses. Nos quesitos tinto, com Cabernet Sauvignon; e branco, com Chardonnay, a bebida da Califórnia ficou em primeiro lugar! OUÇA E APRENDA: os principais fatores de influência do terroir, cara…

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Ep. 196: Negócios do Vinho, com Liber Wines 1:08:23

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1:08:23

Neste episódio, Nat conversa com Patrícia Tobias e Maria Bragaglia, da Liber Wines, uma importadora que tomou forma na pandemia e que se transformou junto com as mudanças globais.

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Aula 84 - Touriga Nacional: Grande uva portuguesa - Prof. Marcelo Vargas 1:16:03

4M ago1:16:03

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Em Portugal, destacam-se os vinhos locais de corte. As diferentes variedades de uvas são misturadas, muitas vezes, nos vinhedos; tornando a separação de cada casta inviável. Muito se questiona sobre a uva mais emblemática do país. Uma delas vem ganhando notoriedade nesse âmbito: a Touriga Nacional. OUÇA E APRENDA: as regiões produtoras relevantes e…

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Ep. 195: As novas fronteiras da Argentina 51:17

4M ago51:17

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Neste episódio, Nat conversa com Mariana Torta, sommelière e embaixadora do Wines of Argentina, sobre as novas fronteiras e estilos do país.

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Aula 83 - Harmonização de Vinhos e Queijos - Prof. Marcelo Vargas 1:30:36

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Uma das combinações mais clássicas entre vinho e comida contempla diversos queijos. A bebida, junto à tradicional tábua do produto, configuram a preferência nacional, mas escolher não é tão simples. Para melhores experiências, assista esta aula. OUÇA E APRENDA: a paridade e os conflitos entre queijos e vinhos; quais são os diferentes tipos de queij…

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Ep. 194: A classificação dos vinhos da Alemanha 47:09

4M ago47:09

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Neste episódio, Nat bate um papo com Vini Santiago sobre a temida classificação dos vinhos alemães.

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Conto de Natal 3:45

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"Um Tawny para ti, com chocolate é Ruby. Se fores para a lareira, um charuto e um Madeira...".José João Santos による

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Ep. 193: Sake, por favor! 1:00:56

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Neste episódio, Nat conversa com Fábio Ota, especialista em sakes, sobre esta bebida milenar e cheia de umami!

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SV#162: A Criolla tá na moda 40:15

4M ago40:15

40:15

Uvas criollas. Tá todo mundo falando delas e a gente não poderia ficar de fora. No episódio de hoje vamos conferir quem são as uvas criollas e alguns produtores que decidiram explorar esse patrimônio argentino. Participações especiais: Hector Durigutti, da Durigutti Winemakers, Norberto Paes - Paso a Paso Wines e Oriana Zamora - Catena Zapata. The …

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Ep. 192: Paul Hobbs e os 25 anos de Viña Cobos 24:19

4M ago24:19

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Neste episódio, Nat conversa com Paul Hobbs sobre a ascensão da Malbec e os 25 anos da Viña Cobos.

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O VINHO FORA-DA-LEI MAIS FAMOSO DO MUNDO: SUPER TOSCANO! #142 13:39

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No episódio dessa semana, o sommelier Rodrigo Ferraz te apresenta o que é um vinho Super Toscano, sua história e principais características.🍷 Podere Ritorti Bolgheri Superiore D.O.C. 2015__________________________________________🍷 CURSOS🍷 CLUBE DE VINHOS🎧 PODCAST📷 INSTAGRAM📷 TIKTOK#vinho #historia #dicas #youtube #conhecimento #cultura #gastronomia…

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Aula 81 - Uva Barbera e seus vinhos - Prof Marcelo Vargas 1:25:10

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A partir da Nebbiolo, o Piemonte (Itália) se consagrou com os sucessos Barolo e Barbaresco. Após mudanças no estilo da bebida de alguns produtores, uma outra variedade despontou, ganhando também protagonismo. OUÇA E APRENDA: OUÇA E APRENDA: tudo o que vocês precisam saber sobre os produtos elaborados com Barbera; desde os terroirs e denominações de…

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Entrevista José Mota Capitão (produtor) 1:06:07

5M ago1:06:07

1:06:07

Assume-me agricultor numa zona de transição legislativa, entre a Península de Setúbal demarcada e o Alentejo geográfico. Produz arroz e vinho na Herdade do Portocarro, um nome que entrou em definitivo na memória dos que apreciam exemplares de autor. José Mota Capitão, índio confesso, numa conversa franca e quase confessional. Boa escuta!…

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Ep. 191: O novo embaixador dos vinhos do Alentejo 53:17

5M ago53:17

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Neste episódio, Nat conversa com o Vini Santiago sobre o concurso de melhor sommelier do Alentejo no Brasil, título que ele acabou de conquistar.

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3 ESPUMANTES BRASILEIROS EXCELENTES E PREMIADOS! VERDADEIROS ACHADOS! #141 23:54

5M ago23:54

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No episódio dessa semana, o sommelier Rodrigo Ferraz te apresenta três espumantes brasileiros incríveis, de diferentes terroirs e com uvas emblemáticas para você conhecer.🍷 Kit Espumantes Brasileiros🍷San Michele Brut 18 Meses🍷Helena Nature Branco🍷Elementar Pinot Noir Nature Rosé__________________________________________🍷 CURSOS🎧 PODCAST📷 INSTAGRAM📷…

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Melhores Vinhos do Ano 2023 | LIVE DE PREMIAÇÃO #140 1:01:57

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Melhores do Ano Vinhos de Bicicleta | Edição 2023. O intuito desta premiação é valorizar nossa comunidade e exaltar aqueles rótulos que se destacaram na programação do canal durante o ano de 2023.🍷 Kit Melhores do Ano 2023🍷Melhor Vinho Brasileiro 2023Differenziato Gamay Nature 2022🍷Melhor Vinho Revelação 2023Jacarandá Tannat 2021🍷Melhor Vinho Cláss…

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Aula 80 - Vinhos Brasileiros de Colheita de Inverno - Prof Marcelo Vargas 1:17:06

5M ago1:17:06

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Talvez o maior diferencial do Brasil seja a diversidade; na produção de vinhos não é diferente. Do Sul ao Nordeste, são elaborados produtos destacados: de espumantes frescos e tintos intensos. Chama a atenção o avanço de algumas regiões, especialmente as mais tropicais. Produzir a bebida nessas áreas era considerado quase inviável. A revolucionária…

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Ep. 190: Os gostos básicos no vinho 1:21:27

5M ago1:21:27

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Neste episódio, Nat conversa com o sommelier Renato Brasil, que elabora uma pesquisa sobre a influência dos gostos básicos na percepção de sabor dos vinhos.

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HISTÓRIA DO VINHO BRUNELLO DI MONTALCINO #139 14:16

5M ago14:16

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No episódio dessa semana, o sommelier Rodrigo Ferraz te apresenta a história do Brunello di Montalcino, um dos vinhos mais famosos e admirados no mundo. 🥳 LIVE DE PREMIAÇÃO MELHORES DO ANO 2023Terça-feira, 5 de dezembro de 2023 às 20h🍷 Il Colle del Fante Brunello di Montalcino D.O.C.G. 2015🍷 Il Colle del Fante Rosso di Montalcino D.O.C. 2018_______…

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SV#161: Jerez – Sherry – Xérès 39:18

5M ago39:18

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Finalmente cumprindo essa pendência antiga: episódio sobre Jerez! Jerez é um mundo dentro do mundo do vinho. É um vinho branco com cores variando do amarelo pálido quase transparente ao café profundo e untuoso. É o vinho mais seco que você vai provar na vida e, possivelmente, também os mais doce - e tudo o que pode ser compreendido entre esses dois…

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