Food

La fête de la Damassine se tient samedi 28 et dimanche 29 septembre à Porrentruy. Le but n'est pas seulement de valoriser les eaux de vie, mais aussi toutes les spécialités que l'on peut déguster à base de damassonBNJ FM SA による

1
Virginie Cortat - Figues rôties avec fromage de chèvre et miel 2:12

Play Pause

2M ago2:12

2:12

BNJ FM SA による

1
Michel Daetwyler - Les crackers à la bière 1:36

2M ago1:36

1:36

Michel Daetwyler de Bassecourt prépare de petites bouchées avec céréales et drêches de brasserie, qui peuvent se déguster en apéritif.BNJ FM SA による

1
Clément Bourgeois - Oeufs cocotte, foie gras et bolets 1:13

2M ago1:13

1:13

Recette Œufs Cocotte avec foie gras et boletsIngrédients• 4 œufs• 25 cl de Crème• Foie gras cru• Echalotte• Ail• BoletsDans une casserole, faites chauffer la crème et le foie gras, jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajouter le blanc de chaque œuf. Dans une poêle, faire revenir les bolets avec les échalotes et l’ail, et verser ce mélange dans le f…

1
Claude Frôté - Raviolis aux courges 2:46

2M ago2:46

2:46

BNJ FM SA による

1
Elie Zürcher, le travail avec les agriculteurs 1:17

2M ago1:17

1:17

Elie Zürcher à Cormoret est spécialiste des farines qu'il produit à Cormoret. A la base de son travail, il y a le respect des agriculteurs...BNJ FM SA による

1
Christophe Bourquin, artisan du chocolat depuis toujours 1:10

2M ago1:10

1:10

Christophe Bourquin est chocolatier à Courtelary. Confiseur depuis toujours, il a installé son matériel et son savoir-faire il y a 6 ans au creux du Vallon de St-Imier.BNJ FM SA による

1
Diego Albanese - Caviar d'aubergines 2:51

2M ago2:51

2:51

BABA GHANOUSH – CAVIAR D’AUBERGINE LIBANAISBaba ghanoush est une recette originaire du Liban. • 1 grande aubergine• 3 cuillères à soupe de tahiné (pâte de sésame grillé)• Jus d’1 citron• 1 gousse d’ail écrasée• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive• Persil ciselé• 1/8 de cuillère à café de cumin• Poivre de Cayenne (au goût)• SelPréchauffer le four à 2…

1
Christophe Bourquin - Les truffes au gin de la région 1:09

3M ago1:09

1:09

Comment faire un produit du terroir avec le chocolat qui est un produit qui vient d'ailleurs. Christophe Bourquin, chocoatier à Courtelary réalise l'alliance entre le chocolat et les produits de la région.BNJ FM SA による

1
Diego Albanese - Gâteau abricots, romarin, huile d'olive 2:42

3M ago2:42

2:42

Gâteau abricots romarin et huile d’olive 150ml de lait 1 citron bio 180g de miel 1 branche de romarin 3 œufs 100g de poudre d’amandes 140g de farine 1.5 cuillères à café de levure chimique 80ml d’huile d’olive 500g d’abricots Quelques amandes effilées et du sucre glacePréchauffez le four à 170°C.Dans votre cocotte, faites chauffer le lai…

1
Elie Zürcher - Une farine bien gardée 1:26

3M ago1:26

1:26

Le blé peut se garder très longtemps. A condition d'être entreposé dans un lieu bien adapté. Elie Zürcher évoque les qualités du blé et de ses farinesBNJ FM SA による

1
Diego Albanese - Poulet basquaise 2:47

3M ago2:47

2:47

Poulet basquaise Ingrédients :• 4 blancs de filets de poulet avec la peau• 1 oignon épluché• 15cl de vin blanc• 1 gousse d’ail épluchée et dégermée• 2 poivrons jaunes épluchés• 2 poivrons rouges épluchés• 250g de concassé de tomates• 200g de chorizo• 20g de beurre en cubes froid• Huile d’olive• Persil• Sel fin & poivre du moulinÉmincer l’oignon et …

1
Hélène Ruch, encore quelques saveurs de rhubarbe 2:07

5M ago2:07

2:07

BNJ FM SA による

1
Matthias Waser - Ganache au chocolat blanc 2:47

5M ago2:47

2:47

BNJ FM SA による

1
Joan Studer - Jambon de porc basque 2:04

5M ago2:04

2:04

BNJ FM SA による

1
Diego Albanese - Véritable Risi-bisi vénitien 3:07

5M ago3:07

3:07

BNJ FM SA による

1
Elie Zürcher - La qualité du blé 2:02

5M ago2:02

2:02

BNJ FM SA による

1
Joues de porc à l'ail noir 3:06

5M ago3:06

3:06

BNJ FM SA による

1
Agnès Spielhofer - Les caves à fromage Olait 1:58

5M ago1:58

1:58

BNJ FM SA による

1
Claude Frôté - Les côtes de bettes 1:51

5M ago1:51

1:51

BNJ FM SA による

1
Le Moulin Zürcher 1:24

6M ago1:24

1:24

BNJ FM SA による

1
Jean-Marc Soldati - Flan ananas avec fruits de la passion 2:58

6M ago2:58

2:58

BNJ FM SA による

1
Agnès Spielhofer - Des fromages au label grand Chasseral 2:03

6M ago2:03

2:03

BNJ FM SA による

1
Virginie Cortat - Fondants à la mangue 3:05

6M ago3:05

3:05

BNJ FM SA による

1
Christophe Bourquin - le chocolat du terroir 2:00

6M ago2:00

2:00

BNJ FM SA による

1
Claude Frôté - L'oignon 1:28

6M ago1:28

1:28

BNJ FM SA による

1
Joan Studer - La traitre de la vache Salers 2:04

6M ago2:04

2:04

BNJ FM SA による

1
Claude Frôté - Salade d'endives 2:10

6M ago2:10

2:10

BNJ FM SA による

1
Hélène Ruch - Jurassic Soda du jardin à la bouteille 1:35

6M ago1:35

1:35

Jurassic Soda propose une boisson pétillante à la rhubarbe. La particularité de cette boisson est qu'elle est réalisée avec le fruit véritable. Du jardin à la bouteileBNJ FM SA による

1
Diego Albanese - Velouté d'asperges à l'ail des ours 2:30

6M ago2:30

2:30

BNJ FM SA による

1
Jean-Marc Soldati - Brochette d'ananas et de bananes 2:57

6M ago2:57

2:57

BNJ FM SA による

1
Hélène Ruch - Jurassic Soda à la rhubarbe 1:55

7M ago1:55

1:55

Le Jurassic Soda à la rhubarbe est rafraîchissant et replonge dans les souvenirs d'enfance...BNJ FM SA による

1
Sébastien Courtet - Le A-Burger et ses propriétés 2:01

7M ago2:01

2:01

Le A-Burger est proposé depuis quelques jours dans le restaurant de la Fondation Rurale Interjurassienne. Un burger sain, issu d'une belle réflexion sur l'alimentation.BNJ FM SA による

1
Jean-Marc Soldati - L'ananas dans le curry 1:42

7M ago1:42

1:42

BNJ FM SA による

1
Sébastien Courtet - Le A Burger 1:58

7M ago1:58

1:58

Le restaurant de la Fondation Rurale Interjurassienne propose un burger terroir et équilibré. Son nom est A Burger pour le différencier des sandwichs de Fast-Food...BNJ FM SA による

1
Claude Frôté - Des choux en salade 2:20

7M ago2:20

2:20

BNJ FM SA による

聞く価値のあるポッドキャスト

Food

聞く価値のあるポッドキャスト

クイックリファレンスガイド