【味相談】 味ネーム「かりもりの味噌漬け」さん 初めまして。いつも楽しく拝聴しています。 今回どうしても相談してみたいことがあり応募しました。 それは、亡くなった祖母の作る味噌汁の味の再現ができない事です。 このラジオが始まった頃、味噌汁やだしの話題があがっていましたよね。 それを聞いていたら亡くなった祖母の味噌汁が恋しくなり、それ以来、思い出せる限りでの再現を繰り返しています。 しかしコレだ！という味噌汁ができません。 割と近いところまでいくのですが、何かいつも決め手が足りないのです。 ちなみに、私が求めている祖母の味噌汁は、あさりの味噌汁（赤）です。 だしは不明です。また、お店で似た味の味噌汁を口にしたことがあります。 それは、お寿司屋さんで飲んだカニの味噌汁と、結婚式場で飲んだ蛤の味噌…

【味相談】 味ネーム: すやすやさん こんにちは。味ラジオの存在に今年のGW気付き、そこから何周も楽しく聴いています。 特にロマネスコが恐竜にしか見えないくたりがすごく好きです。笑 さて、味のお悩みですが、かぼちゃについて教えていただきたいです。 かぼちゃって、個体差が大きいイメージで、甘いのもあれば、全然味のないもの、ぽくぽくに仕上がるもの、ぼそぼそになってしまうものと様々あるなと思っています。 いつもかぼちゃは甘めの煮物にするので味はあまり関係ないですが、どうせならおいしいかぼちゃは素材の良さが分かるいちばんおいしい食べ方をしてみたいなと。 そこで、お二人の思うおいしいかぼちゃの選び方、おすすめの食べ方を教えてください！ よろしくお願いします。 (お悩みとは関係ありませんが) 歴は浅いも…

【味のお悩み】 こんばんは〜！ 味ラジオのお悩み送らせてください…！ 今回は甘味料についてです 同じレシピの中でも、砂糖、みりんやグラニュー糖、はちみつ、など 最近ではラカントやオリゴ糖なども増えてきていますが こういった甘味料の使い分けはどんな基準で行ったらいいのか おふたりの考えを教えていただきたいです に回答。 このブラウザでは再生できません。 再生できない場合、ダウンロードは🎵こちらAZIMI による

【味相談】 味ネーム: ぐっちー 味のお悩み: こんにちは！いつも楽しく拝聴させてもらっています！食べる事が大好きな20代半ばのぐっちーと申します！私は仕事が終わるのが遅く、帰宅してからはすぐご飯が食べたいので、休日作り置きしていたものを食べるようにしています！が、メイン料理のレパートリーが少なく、ワンパターン化して、飽きてきたので何かメインになるようないい作り置きメニューはないでしょうか？？ちなみに、普段は鶏肉を照り焼きや、味噌マヨ、ヤンニョムチキン風の味付けに変化させて焼いたものや、チャプチェ、生姜焼きを作り置きしています！ ぜひいい案があれば教えて下さい！ に回答。 このブラウザでは再生できません。 再生できない場合、ダウンロードは🎵こちら…

【味相談】 今回お悩みありません！ AZIMIのモーニングルーティンを紹介します。 このブラウザでは再生できません。 再生できない場合、ダウンロードは🎵こちらAZIMI による

【味相談】 味ラジオ楽しく拝聴させていただいています。 味の相談です。 0歳児がいるためご飯は作れる時に作ってお皿によそい(洗い物も終わらせるため)、 食べる時にレンジで温めるというルーティンになっているのですが、 炒め物や焼き物は出来立てが一番美味しのに、 レンチンすると食べる時に見た目も味も残念な状態になってしまいがっかりすることがあります。 レンチン仕上げでオススメレシピはありますか？？ に回答。 このブラウザでは再生できません。 再生できない場合、ダウンロードは🎵こちらAZIMI による

【味相談】 味ネーム　恋するうなぎちゃん はじめまして、 味ラジオいつも楽しく聴いています。 わたしは新婚で共働きなのですが、仕事を終えてごはんを作ろうと思うとさっとできる炒め物が多くなりがちです。 簡単に炒め物でと思って作るのですが、べちゃっとなってしまったり火が通り過ぎてしまったり… 3回に1回くらいの確率で残念炒め物が出来上がります。 普段あまり料理をしない夫が休日に作ってくれるテキトーな野菜炒めのがなぜか妙においしいんです。 悔しいです。 炒め物をおいしく作るコツ、 またおすすめの炒め物レシピがあったら教えてください。 に回答。 このブラウザでは再生できません。 再生できない場合、ダウンロードは🎵こちら…

【味相談】 P.N. 喫茶ナヌク はじめまして 番組スタート時より毎回楽しく聞いております。 私事ですが 来月（３月後半）岐阜県飛騨市に喫茶店をオープンします。 フードやドリンクのメニューは調理師としての資格・経験を持つ 奥さんがメインで考案しているのですが 私自身がたまごが大好きな為、 何か卵を使ったメニューが出来たらいいなと考えています。 飽きない、また食べたくなる喫茶店の 定番メニューの一つになるものを模索中です。 卵単体、別食材との組み合わせどちらでも結構です。 ヒントになるようなお知恵を拝借出来たら嬉しいです。 よろしくお願いいたします。 喫茶ナヌク https://instagram.com/nanuk.hida に回答。 このブラウザでは再生できません。 再生できない場合、ダウ…

【リスナーからの味相談】 こんにちは。ラジオネームKとMです。 昨年からキャンプグッズを集め始め、 冬を超えたらキャンプに出かけようとこつこつ準備をしています。 先日ホットサンドメーカーを購入したんですが、 よくあるホットサンドは一通り作り尽くし、 なにかアレンジできないかなというご相談です。 キャンプブームしかり、 少し前のホットサンドブームで家にホットサンドメーカーがあるというお宅もある気がします。 是非、いいアイデアお願いします このブラウザでは再生できません。 再生できない場合、ダウンロードは🎵こちらAZIMI による

【リスナーからの味相談】 味ネーム　みょん 20代　女です スパイスカレーにハマっています スパイスには詳しくないので、 とりあえず基本の4つ（コリアンダー、クミン、カイエンペッパー、ターメリック）のパウダーを購入して何回か作りました。 ヨーグルトは普段食べないので入れず、ニンニク、玉ねぎを炒め、トマトピューレ、水、スパイス、塩、肉をぶっこんで作ります。 玉ねぎは飴色に炒め、肉にマリネはしていません。種類としては鶏モモ肉をよく使います。 そろそろこの基本のスパイスカレーを進化させたい時期になってきました。 ホールスパイスの使い方やスパイスの比率、 入れるとおいしくなるおすすめのものなどなどありましたら教えてください！ に回答。 このブラウザ…

【リスナーからの味相談】 前に卵（オムレツの話）があったと思うのですが、その時にされていた、 ふわっふわのスクランブルエッグ（イメージ的にはレストランとかの朝食に出てくるような）のレシピを是非教えて欲しいです〜 我が家は主人もこどもたちも卵が大好きなのでオススメの卵料理もあったら是非教えて欲しいです❣️ よろしくお願いします〓〓 に、回答！ 毎週日曜の夜に更新！ このブラウザでは再生できません。 再生できない場合、ダウンロードは🎵こちらAZIMI による

味ラジオ１２月号③　　味のこなやみ相談室〜エンディング ・チキンライスの美味しい作り方 ・スーパーで必ず買うもの ・ドレッシングの黄金比 ・引越し後、揃えるべき調味料 ・甘くて柔らかいお味噌汁 このブラウザでは再生できません。 再生できない場合、ダウンロードは🎵こちら ・お餅の美味しい食べ方 ・甘くて柔らかいお味噌汁AZIMI による

味ラジオ１２月号②　 STU（最近食べた美味いもの）のコーナー ・北海道のソウルフード ・低いビール このブラウザでは再生できません。 再生できない場合、ダウンロードは🎵こちらAZIMI による

味ラジオ12月号①　オープニングトーク 今月は、名古屋、北海道でのリモート収録！ 【事件】TBSラジオ「アトロク」で味ラジオが紹介されました！！ このブラウザでは再生できません。 再生できない場合、ダウンロードは🎵こちらAZIMI による

味のお悩み相談室 長野県　２０代女性　イナゴっぴさんからのカレーのお悩み 「母の味カレーを再現したい！！」 このブラウザでは再生できません。 再生できない場合、ダウンロードは🎵こちらAZIMI による

インスタのストーリーから頂いた、 ちょっとした味の悩み。 味のこなやみを軽快に回答していくコーナーです。 おすすめ天ぷら/オムレツの作り方/フライパンの振り方/ このブラウザでは再生できません。 再生できない場合、ダウンロードは🎵こちらAZIMI による

味ラジオ　11月号 オープニングは最近の味の気づき。 寿司ストレス/和牛の誕生の謎/サーモンと地球。 このブラウザでは再生できません。 再生できない場合、ダウンロードは🎵こちら サーモンと地球。AZIMI による

このコーナーは リスナーからの「味のお悩み」に、 料理人であるAZIMIの2人が徹底的に解決していく 投稿コーナーです。 味ネーム　「永遠の子供舌」さんからのお悩み 出汁について このブラウザでは再生できません。 再生できない場合、ダウンロードは🎵こちらAZIMI による

このコーナーは リスナーからの「味のお悩み」に、 料理人であるAZIMIの2人が徹底的に解決していく 投稿コーナーです。 このブラウザでは再生できません。 再生できない場合、ダウンロードは🎵こちらAZIMI による

今月何作るの？コーナー このコーナーは 季節の手仕事や旬の食材をご紹介。 今しか味わえないものを、食べ損ねないよう、 AZIMIの2人が今月どんな食材を使って どんな料理をしているのかを紹介していきます。 このブラウザでは再生できません。 再生できない場合、ダウンロードは🎵こちらAZIMI による

AZIMIの味ラジオ10月号①　オープニングトーク 最近食べた美味いものの話「S.T.U」 アジミの自己紹介/STU/初卵/産直市場/道の駅/大Podcast時代/卵かけご飯./ このブラウザでは再生できません。 再生できない場合、ダウンロードは🎵こちらAZIMI による

このブラウザでは再生できません。 再生できない場合、ダウンロードは🎵こちら 「味の悩みは世界の悩み。」 この番組は料理人の2人が 全人類の普遍の欲求である食。 に関する、あらゆるお悩みをバシバシと解決していく 食の相談型Podcastです。 今回の相談は『餃子』のお悩みAZIMI による