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ヴィーガンと培養肉をめぐる、共通のゴールと相容れないその主義主張：SNEAK PEEKS at SZ MEMBERSHIP（2023年5月WEEK#3 FOOD）
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培養肉や超加工食品（ウルトラ・プロセスフード）が社会に与える影響など、WIRED SZ MEMBERSHIPで公開した注目のストーリーの読みどころを編集長の松島倫明が読み解く。️
◼︎ ︎️️2023年5月WEEK#3のSZ記事
「脂質、糖分、塩分……超加工食品の実態をなぜ人々はほとんど知らないままなのか」
「ラボで育てられた培養肉に背を向けるヴィーガン、本当に動物を救うのはどっち？」
「クラド、コンブチャ、プルケ──メキシコのオアハカで花開く発酵フレーバーと伝統の融合」
「買わずに暮らす、「Buy Nothing」の理念をめぐる闘い（前編）：巨大営利プラットフォームでの普及はOKか？」
「「バイデンVSトランプ」、リターンマッチの予感／ポスト・レーガンのアメリカを探して：#18」
＊FOODの記事はこちら。️
◼︎ ︎️️SZ Newsletter VOL.186［FOOD］
ヴィーガンと培養肉をめぐる、共通のゴールと相容れないその主義主張
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