#57 Wo sind all die KellnerInnen hin, wo sind sie geblieben?

Völlerei & Leberschmerz

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Verkürzte Öffnungszeiten, veränderte Speisekarten – Restaurant, Bars und Kneipen sind in der Krise und kaum jemand redet drüber. Deshalb haben wir die „Außenministerin“ der Gastronomie getroffen, um zu fragen, was da los ist. Kerstin Rapp-Schwan ist Besitzerin mehrerer Lokale in Düsseldorf, berät Gastronomen in ganz Deutschland und versucht der Bundespolitik deren Sorgen und Nöte näherzubringen. Denn wir reden über eine globale Situation, angefacht durch Pandemie und Ukraine-Krieg, wie uns Michael Roper erklärt, der Besitzer des Chicagoer Craftbeer-Paradieses Hopleaf. So ein schweres Thema will aber gut vorbereitet sein, weshalb wir erstmal einen Schluck aus Thomas’ Urlaubssouvenir nehmen: Limoncello von Capri. Aber was ist das überhaupt, Limoncello?Zum Abschluss gibt es wieder unsere ganz persönlichen Empfehlungen für Dich in der Rubrik „Leckerer Scheiß“.

Hier gibt es mehr Infos zu den Themen dieser Ausgabe:

Zu den Schwan Restaurants von Kerstin Rapp-Schwan geht es hier
Tellerrand Consulting und das ist Kerstins LinkedIn
Michael Roper ist Kopf und Herz von Hopleaf Chicago
Der leckere Scheiß dieser Episode: „Der ganze Fisch“ von Josh Niland ist der Tipp von Carmen, Thomas empfiehlt den YouTube Kanal „AroundMeBD“ und Lee legt euch allen einen gastronomischen Urlaub in San Miniato ans Herz
Den AroundMeBD-Tipp hat Thomas übrigens aus der ganz wunderbaren Effilee

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#Essen #Kunst #Völlerei Leberschmerz