Gravy shares stories of the changing American South through the foods we eat. Gravy showcases a South that is constantly evolving, accommodating new immigrants, adopting new traditions, and lovingly maintaining old ones. It uses food as a means to explore all of that, to dig into lesser-known corners of the region, complicate stereotypes, document new dynamics, and give voice to the unsung folk who grow, cook, and serve our daily meals.
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コンテンツは Tennessee Farm Table and Amy Campbell によって提供されます。エピソード、グラフィック、ポッドキャストの説明を含むすべてのポッドキャスト コンテンツは、Tennessee Farm Table and Amy Campbell またはそのポッドキャスト プラットフォーム パートナーによって直接アップロードされ、提供されます。誰かがあなたの著作権で保護された作品をあなたの許可なく使用していると思われる場合は、ここで概説されているプロセスに従うことができますhttps://ja.player.fm/legal。
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Chef David Rule, Trotter’s Whole Hog BBQ, Sevierville, Tennessee
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We visit with Chef David Rule on his new project Trotter’s Whole Hog Barbecue, Sevierville, TN. You may know Chef Rule from his former work with Dancing Bear, Blackberry Farm, and Walnut Kitchen. His current restaurant is The Appalachian, Sevierville, TN. Back in 20007, David used to help me load the huge compost bin from the main kitchen when I worked in the garden at Blackberry Farm. Unfortunately, it was not so easy to get help with that. Most people didn’t want to deal with it. In addition, Fred Sauceman’s Pot Luck Radio Series features a special appetizer found at Ridgewood BBQ in Bluff City, TN.
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289 つのエピソード
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