第67回-鲷鱼饭【中文版】

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鲷鱼中含有优良的蛋白质,能维护皮肤和头发的健康,提高我们的免疫力。


鯛切身  300g

芦笋   60g

米    600g

出汁   720g

盐    3g

酒    30g

酱油   30g

鲷鱼饭



1.将米洗好后,放在出汁中浸泡30分钟。
2.芦笋放入已加过适当盐的开水锅中串一下,马上取出,再用冷水冷却后切成2cm宽。
3.用适量的盐和酒撒在鲷鱼上放置5分钟。
4.在淘好的米中加入指定的塩・醤油・酒,搅拌一下。上面放上鲷鱼后,和平时一样地炊煮。
5.煮好后,将鲷鱼取出,用筷子分开鱼肉,和米饭一起搅拌。最后放入芦笋,也一起搅拌一下,就好了。


在日本,因为鲷鱼念成【Tai】,和喜庆的【Omedetai】最后的发音一样,所以经常用在庆祝的宴席中。如果用土锅做这个饭就更加正宗,当然也更好吃。用整条鱼的话就像我们中国一样也就非常喜庆了。

【information】
■店名:鳥元
■住所:上海市長寧区茅台路179号金光緑庭Apita LG2508(婁山関路付近)
■電話:021-62370732
■営業時間:11:00~22:00 L.O.21:30
■休日:年中無休
■URL:http://r.gnavi.co.jp/shanghai/jp/cs10564/
■番組協力:株式会社ラムラ

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