第64回-若鶏のくわ焼き【日本語】

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古く日本では、農作業の合間に野鳥をとり、鍬の上で焼いて食べていました。これは日本の伝統料理ですね。


◆材料 (4人分)

鶏もも肉   250g

塩   3g

ししとうがらし 8本(40g)

しいたけ   4枚(40g)

かたくり粉   10g

サラダ油   15g

合わせ調味料【A】

しょうゆ   35g

酒      30g

みりん   15g

砂糖    10g

◆作り方
1.鶏肉は半分に切ってさらにそぎ切りにし、塩をふり、かたくり粉をまぶします。

2.ししとうは切れ目を入れます。調味料【A】は合わせておく。

3.フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を入れ中火で焼き、きつね色に焼き色がついたら裏返し、同様に焼きます。脇にししとうと、4つ切りにしたしいたけを入れて焼きます。

4.合わせたをまわし入れ強火で煮詰め、鶏肉を返しながら絡めます。お好みで七味唐辛子をかけていただきます。


【information】
■店名:鳥元
■住所:上海市長寧区茅台路179号金光緑庭Apita LG2508(婁山関路付近)
■電話:021-62370732
■営業時間:11:00~22:00 L.O.21:30
■休日:年中無休
■URL:http://r.gnavi.co.jp/shanghai/jp/cs10564/
■番組協力:株式会社ラムラ

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