第64回-若鶏のくわ焼き【日本語】

東京発！バイリンガルヘルシークッキング

古く日本では、農作業の合間に野鳥をとり、鍬の上で焼いて食べていました。これは日本の伝統料理ですね。

◆材料 (4人分)

鶏もも肉　　　250g

塩　　　3g

ししとうがらし　8本(40g)

しいたけ　　　4枚(40g)

かたくり粉　　　10g

サラダ油　　　15g

合わせ調味料【A】

しょうゆ　　　35g

酒　　　　　　30g

みりん　　　15g

砂糖　　　　10g

◆作り方
1.鶏肉は半分に切ってさらにそぎ切りにし、塩をふり、かたくり粉をまぶします。

2.ししとうは切れ目を入れます。調味料【A】は合わせておく。

3.フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を入れ中火で焼き、きつね色に焼き色がついたら裏返し、同様に焼きます。脇にししとうと、4つ切りにしたしいたけを入れて焼きます。

4.合わせたをまわし入れ強火で煮詰め、鶏肉を返しながら絡めます。お好みで七味唐辛子をかけていただきます。

【information】
■店名：鳥元
■住所：上海市長寧区茅台路179号金光緑庭Apita LG2508(婁山関路付近)
■電話：[phone]
■営業時間：11:00～22:00　L.O.21：30
■休日：年中無休
■URL：http://r.gnavi.co.jp/shanghai/jp/cs10564/
■番組協力：株式会社ラムラ