第48回-蛤蜊蒸卷心菜
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キャベツに含まれるビタミンUは、胃腸の調子を整える働きがあります。
◆材料 (4人分)
あさり 400g
春キャベツ 400g
【A】鶏ガラスープ 102g（スープのもと2g、水100g)
【A】酒 50g
【B】ナンプラー 5g
【B】ごま油 15g
塩 少々
黒こしょう（粒) 少々
◆作り方
1. キャベツは大きめのザク切りにして水にさらします。あさりは塩水につけて砂抜きし、流水で殻をよくこすり洗います。
2. 鍋にあさりを入れて、【A】の鶏ガラスープとお酒を加えます。ざるに上げて水けをきったキャベツをのせ、【B】のナンプラーとゴマ油を加えてふたをし、強火にかけます。
3. 沸騰したら弱火で5～6分間煮ます。あさりの口が開き、火を止めて器に盛り、黒こしょうをかけます。
◆结语
あさりも旨みとキャベツの甘味を絡み合って、とても美味しいです。ナンプラーを入れることによって、東南アジアの独特な風味が感じられますよ。
【information】
■店名：鳥元
■住所：上海市長寧区茅台路179号金光緑庭Apita LG2508(婁山関路付近)
■電話：021-62370732
■営業時間：11:00～22:00 L.O.21：30
■休日：年中無休
■URL：http://r.gnavi.co.jp/shanghai/jp/cs10564/
■番組協力：株式会社ラムラ
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