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#124 合わないことも知るからこそ得られる”適温” | 特集【カンパイ!伝統と新風の日本酒】section2

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もしくろ12月は、特集【カンパイ!伝統と新風の日本酒】として、西麻布「EUREKA!」オーナーの千葉麻里絵さんをゲストにお迎えしてお送りしています。 ”ペアリング”や”口内調味”というワードで日本酒の新しい楽しみ方を提案されている千葉さんに、ペアリングの実例やそのロジック、「EUREKA!」についてお話を伺った特集2回目。 ブルーチーズハムカツと(ドロドロの)どぶろく、鴨のローストwithきゅうりのペーストソースと赤ワイン樽で熟成させた酒、お燗酒の適温を超える、100本ノックと答え合わせ、「EUREKA!」と階乗、木桶のコの字カウンター、西麻布のVIPルームと立ち飲み、升酒に塩で「だいぶ酒飲み(笑)」、そして「なんでリモート(収録)なんだよ!」の雄叫びなど、今回も舌と胃が刺激されてハイテンションなお話となりました。 さらには、毎日のテイスティングと体調の確認、「二日酔いの日とかないのかな?」、日本酒は会をぐだぐだいにしやすい?!、地獄みたいな日本酒好き、鬼殺しはストローだから…?、「なぜCMがこないんだー!」、鬼ころしとダッフルコート、鬼ころしisタピオカドリンクなど、オープニングやエンディングもお聞き逃しなく! 今回のHotProjectsでは、「藤森旅館(仮)」のプロジェクトをご紹介!建築家・藤森照信さんによる宿をひらきたい、みんなに藤森建築の良さに触れてほしい、という想いから12年もの歳月をかけて夢を実現させる起案者・山越さんの熱意に圧倒されます。「皆んなで建てよう!藤森旅館(仮)!」。ぜひプロジェクトページをチェックしてみてください。 「MOTION GALLERY CROSSING」は、編集者の武田俊と演劇モデルの長井短が、日本最大級のクラウドファンディングサイト「MOTION GALLERY」のプロジェクトを紹介しながら「これからの文化と社会のはなし」をゲストとともに掘り下げていくラジオ番組。東京・九段ハウスの協賛でお送りいたします。 <もしもし文化センター> 番組のオンラインコミュニティ「もしもし文化センター」へは、下記よりアクセスいただけます!みなさんの参加をお待ちしております!あなたも”もしもしーず”になろう! https://basic.motion-gallery.net/community/moshibun <番組プレイリスト更新中!> 番組では、エピソードとゲスト&パーソナリティの選曲を織り交ぜたSpotifyプレイリストを更新中です!ぜひ「My Library」への登録をお願いします! https://open.spotify.com/playlist/6EY8LFSdS7B0OOl5wxldXr <千葉さんのお店、西麻布「EUREKA!」の情報はSNSをチェック!> https://twitter.com/marimarimo125 <今回のエピソードで登場した日本酒> 長野「民宿とおの」(どぶろく) http://www.minshuku-tono.com 千葉「木戸泉酒造」 https://www.kidoizumi.jp 秋田「新政酒造」 http://www.aramasa.jp <Hot projects> 皆んなで建てよう!藤森旅館(仮)! 建築家・藤森照信 設計の宿泊施設2023年夏オープン! https://motion-gallery.net/projects/fujimori_ryokan <九段ハウス> https://kudan.house/ <ご意見・質問お待ちしてます!> 番組のハッシュタグ #もしくろ https://twitter.com/intent/tweet?hashtags=もしくろ
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