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#19 Cozinha de Produto: Cacau
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Jorge Amado já falava sobre ele nos seus romances, escreveu sobre seu impacto socioeconômico no sul da Bahia, desde os coronéis até as fazendas deste fruto que é associado aos Deuses pelos povos nativos mesoamericanos e hoje muitos de nós não vivemos sem um de seus produtos, o chocolate. Mas vem conosco que hoje tem CACAU na nossa cozinha e vamos falar um pouco da história dessa divindade que foi conhecida por Cristóvão Colombo ainda nos tempos de "descoberta" (invasão) das terras americanas e rendeu muita riqueza para nossa pátria amada. Prepara seu mel de cacau com uma cachaça e pode ir degustando enquanto ouve sobre este e outros subprodutos do cacau, como o nibs, que vem da amêndoa do cacau que era usada como moeda devido ao seu grande valor; a manteiga, muito utilizada em cosméticos e na preparação do chocolate branco... Falando neste pedaço de doçura branco, é ou não é chocolate? Fique à vontade para nos enviar uma dm no instagram para criticar, elogiar, opinar ou só para dar um salve. Por hoje é isso galera, até semana que vem que o ano só está começando e ainda tem muita terra para plantar, coisa para colher, prato para se preparar, louça para lavar e muita coifa para lavar. Nossos sinceros desejos de um ótimo começo de ano para todes.
Q.I.:
IG:
@missionchocolate
@luisaabram
@maisdocacau.co
Livro: Noma: Fermentation
Valorizem os prodtores locais e prourem se informar sobre eles!
Música:
Trouble With Tribals by Kevin MacLeod
Link: https://incompetech.filmmusic.io/song/6427-trouble-with-tribals
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