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#13 We are Anchors [Ep.2] | Hiroyuki Itoh from カリオモンズコーヒーロースター
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We are Anchors.
生産者から始まるバトンを消費者に届けるアンカー役を務めるバリスタ。コーヒー業界において彼らの役割とは？現場で活躍されるバリスタやロースターの方々をゲストに迎え、その本質を掘り下げていく企画です。
第2回目は、長崎県よりカリオモンズコーヒーロースターのオーナー 伊藤寛之さんをゲストにお迎えします。
23歳の時にカリオモンズを立ち上げられた伊藤さん、生産者から直接コーヒーを買い付けるダイレクトトレードを始められて今年で10年目になるとのこと。巷で言われる「スペシャリティ」ではなく「健全な」コーヒーを追求しているんです、と語る伊藤さんの思いに迫ります。
メッセージはcoffeeradiojp@gmail.comまでお待ちしています！
【概要】
- 期間は1年間?! 背水の陣で創業したカリオモンズコーヒー
- ダイレクトトレードのやりがいと困難
- 伊藤さんの考える「バリスタ」とは？
【参考】
イトログ | 伊藤さんの思いが綴られたブログ
88 つのエピソード
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