トマト製マグロ、ナス由来のウナギ? 世界を救う「代替シーフード」最新動向

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「代替プラスチック」や「代替肉」という言葉は聞いたことがあるでしょう。しかし今、実は「代替シーフード」、その名のとおり、シーフードを使わないシーフードの開発も日進月歩で進んでいるんです。背景には、海洋生物保護と十分なタンパク源の確保という、人類にとって差し迫った問題が・・・。代替シーフードにはどんな食品があるのでしょうか?その最新動向をお伝えします(出演:岡徳之 / 写真:Ocean Hugger Foods on Facebook)。

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