CB&F #012: Jan Brücklmeier

Craft Beer & Friends

Feedback:

• Bier und Mindesthaltbarkeitsdatum
• Nitro im Stout

News

• • Bierkönig auf Mallorca bietet zukünftig auch Craft Beer an: Neben verschiedenen traditionellen Biermarken werden nun unter anderem Biere von Beer Lovers, Forastera, Craft Beer Mallorca, Cas Cerveser, Cerveza Nau, Toutatis und Cerveza Ralf in der bekannten mallorquinischen Lokalität angeboten
  • Es ist soweit! Bier wird endlich teurer: Wir hatten vor einigen Sendungen bereits darüber berichtet, einige großbrauereien hatten angekündigt ihre Preise zu erhöhen. Marken wie Krombacher, Bitburger, König Pilsener, Radeberger oder auch Veltins werden inzwischen in großen Getränkemärkten für 14,79 Euro statt 13,79 Euro oder 13,49 Euro verkauft.
  • New York Yankees dürfen kein Bier mit den Gesichter der Spieler auf dem Schaum verkaufen: Bei einem Medien-Event am Montag stellten die Yankees eine Technik vor, die es erlaubt, Motive wie Teamlogos und Bilder von Spielern in den Schaum von Bier oder Kaffee zu drucken. Die Liga warnte allerdings das Team davor die Gesichter der Spieler in den Schaum zu drucken da laut regularien MLB Spieler keine Werbung für alkoholische Getränke machen dürfen.
  • U.S. Forscher entwickeln Hefe welche Hopfen ersetzen könnte: Forscher der „University of California“ in Berkeley könnten durch genetische Veränderung Hefe so manipulieren das sie Linalool und Geraniol produzierten. Diese Aromastoffe kommen normalerweise natürlich in den ätherischen Ölen vieler Pflanzen vor. Das Bier mit der veränderten Hefe wurde von den Probanden als Bitterer und Aromatischer eingestuft als das echte Hopfenbier
    

Interview mit Jan Brücklmeier

• Jan Brücklmeier, 44 Jahre hat in seinem Leben viel im Umfeld Bier erlebt. Nachdem er seine Schreinerlehre abgeschlossen und das Abitur auf der Berufsoberstufe gemacht hat, studierte er Brauwesen und Getränketechnologie in Weihenstephan, gründete die Headless Brewing Company mit Freunden in Traunstein und arbeitet seit mehreren Jahren bei einem Lebensmittelkonzern auch in den USA. Sein letztes Projekt ist ein sehr umfangreiches Buch „Bier brauen: Grundlagen, Rohstoffe, Brauprozess“ in Deutscher Sprache, das sich speziell an Hobbybrauer wendet – 500 Seiten stark und sehr detailliert recherchiert. Es ist sofort die Nr. 1 auf der Amazon-Bestenliste im Bereich Bier geworden

• In der Sendung diskutieren Yannick und Oliver mit Jan über sein Buch, das Leben in den USA, den Vergleich des deutschen mit dem amerikanischen Biermarktes, Hobbybrauen, das Studium in Weihenstephan und weitere Themen
• Verkostet werden Platform Haze Jude , Platform Amarillo Fog , Bell Brewing Co Hopslam Ale sowie Tröegs Nugget Nectar

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