Pourquoi Certains Œufs Durs Sont-ils Difficiles À Écaler ? Choses À Savoir SCIENCES podcast

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Pourquoi certains œufs durs sont-ils difficiles à écaler ?

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Vous l'avez sans doute constaté, il n'est pas toujours facile d'écaler un œuf dur. La coquille adhère de telle manière au blanc d'œuf qu'on ne peut la détacher sans emporter à chaque fois un peu d'albumen. Pourquoi cette opération est-elle parfois si difficile?
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