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コーヒー一筋24年。 丸美珈琲店代表の後藤栄二郎が1000年以上歴史のあるコーヒーの魅力を独自の解釈でお話ししていきます。 ■後藤栄二郎プロフィール 1974年札幌生まれ。2006年丸美珈琲店設立。コーヒーソムリエの資格「Qグレーダー」を北海道1号で取得。コーヒーソムリエの世界選手権(2009)3位、焙煎技術を競う大会「ジャパンコーヒーロースティング・チャンピオンシップ」(2013)日本1位、「ワールドコーヒーロースティングチャンピオンシップ」(2014)世界6位に入賞。 https://www.marumi-coffee.com/
 
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歴史を知ると今のコーヒーの価値がわかる!という事で今回から始まった歴史シリーズ。初回は「珈琲との出会い」について。世の中に珈琲が必要とされているのはなぜ?と疑問に思ったところから探り始めた歴史を後藤栄二郎が語ります!TRIPLEONE による
 
2021年11月17日〜19日に東京ビックサイトで開催されたコーヒーに特化したイベント「SCAJ 2021」。日本全国&世界からコーヒー関係者が集まる年に1度のスペシャリティコーヒーカンファレンスです。ここで司会も担当してきた後藤栄二郎のレポートも交えた感想をお届けします。TRIPLEONE による
 
日本のコーヒー業界にスペシャリティコーヒーが参入した2000年〜2010年にかけての札幌珈琲文化。いいコーヒーとは?を突き詰め続けた10年間を後藤栄二郎的解釈でお話しします。TRIPLEONE による
 
コーヒーの淹れ方は大きく分けて2種類!「苦味編」と「酸味編」今回は酸味編をお届けします。目から鱗のおいしく飲む対処法も!コーヒー抽出のヒントにしてみてください。TRIPLEONE による
 
Vol.13コーヒー豆の産地「ホンジュラス編」に続く第2弾!初めて行った2012年。その後、4度目の訪問となった2019年の時に感じた“ホンジュラス”という先産地のもつ可能性について新解釈でお伝えします。TRIPLEONE による
 
世界中で開催されているコーヒーの味の品評回、COEことカップオブエクセレンスって何?に対し、後藤栄二郎がその開催の目的から審査放送について、実体験を交えてお話しします。TRIPLEONE による
 
カフェ巡り編をJAPAN/WORLDとご紹介していくシリーズがスタート。今回は札幌観光大使も勤めている地元札幌編。カフェ巡りの魅力とは?どう楽しむ?魅力を感じるコツは?など後藤栄二郎的、コーヒーの宝探し方法をお話しします。TRIPLEONE による
 
今、コーヒー業界でもっとも有名な品種といえば、高級コーヒー「ゲイシャ種」後藤栄二郎的、ゲイシャ種との出会いのお話しや、ゲイシャ種が世の中にどうやって華々しくその名を広めていったのかをお伝えします!TRIPLEONE による
 
6回目を迎える予定だった「〈まるい〉コーヒーマルシェ」、今年は残念ながら中止に。札幌で全国のカフェ巡りが出来るという「コーヒーマルシェ」の仕掛け人でもある後藤栄二郎の想いを語ります!10月1日はコーヒーの日!なぜコーヒーの日になったのかのお話しも。TRIPLEONE による
 
25年前の1996年。札幌の老舗自家焙煎珈琲専門店に大卒で入社したもののコーヒーの味の事、文化の事もさっぱりわからない所からスタートした後藤栄二郎が、どのようにして札幌珈琲文化を知っていったのか…をお話しします。TRIPLEONE による
 
2017年、2018年、2020年に訪れているニカラグア。今回は2018年に衝撃の出会いをした「ブラックパール」について!前例のない中での買い付け。店頭にリリースするまでの、ドラマチックなストーリーをお話しします。TRIPLEONE による
 
2014年、ワールドコーヒーロースティングチャンピオンシップに日本代表としてイタリアへ。1冊の本を握りしめて行ったイタリア話しを新解釈でお伝えします。今後も世界のコーヒー巡り編のお話しは続きます!TRIPLEONE による
 
2018,2019,2020年と訪れて生産地で1番大好きで1番大切な場所となった…コスタリカ。前回に引き続きコスタリカについて!今回は実際に巡ってきた農園について後藤栄二郎、独自の視点と解釈でお伝えします。TRIPLEONE による
 
2018,2019,2020年と訪れて生産地で1番大好きで1番大切な場所となった…コスタリカ。品質の安定、明確なベストの尽くし方など国がコーヒー豆に向き合う姿を新解釈でお伝えします。TRIPLEONE による
 
ジャパンバリスタチャンピオンシップのルールとは?どんな関わり方をしてきたのか?そして審査員をやる事での今後の夢は?など後藤栄二郎が新解釈でお話しします!TRIPLEONE による
 
アイスコーヒーの抽出方法・急冷式・水出しコーヒー・コールドブリューを説明します!そして!1番美味しい飲み方に辿り着いたという後藤式“新解釈”アイスコーヒーとは!?TRIPLEONE による
 
初めて買い付けに行った国であり、コーヒーの持っている可能性を初めて感じた国、グアテマラ。2012年、2016年、2019年、2020年に訪れ、その時々に出会った農園や人物とのエピソードを独自の解釈を交えてお話しします。TRIPLEONE による
 
2009年にドイツで開催された「ワールドコーヒーカップテイスターズチャンピオンシップ」に日本代表として出場し見事世界3位に。どんな大会で、何を基本にして競うのかをお話しします。ここで出会った新たな解釈のお話も!TRIPLEONE による
 
丸美珈琲の新しい挑戦!食事と合わせる新様式の”至極のコーヒー”として「Geisha 珈福美人」が6月1日から発売開始になりました。コーヒーと向き合い、可能性とポテンシャルを瓶に詰め込んだという後藤栄二郎の想いを語ります!TRIPLEONE による
 
コロンビア産のコーヒー豆の特徴とは?時代背景も交え、特徴と今後の可能性をお話しします。2015年10月に実際に現地へ行き、感じたこと、知ったことを独自の解釈を交えてお伝えします!TRIPLEONE による
 
焙煎技術を競う大会「ジャパンロースティング・チャンピオンシップ」で2013年に日本1位となり翌年、イタリアで開催された世界大会「ワールドコーヒーロースティングチャンピオンシップ2014」に出場!世界大会で経験したこと、世界6位になって感じたことを独自の解釈でお伝えします。TRIPLEONE による
 
焙煎技術を競う大会「ジャパンロースティング・チャンピオンシップ」に出場し2013年に日本1位となった後藤栄二郎が大会についてや、焙煎とはを新解釈でお伝えします!TRIPLEONE による
 
珍しいコーヒーや値段の高いコーヒーが酸っぱいと感じた事、ありませんか?そう感じるにはどうやら2つの理由があるようです。今回はコーヒーの実の話しにまで及びます。酸っぱいと感じる理由を新解釈でお話しします!TRIPLEONE による
 
コーヒーについて、こんなまことしやかに言われている事を耳にした事ありませんか?ガンになりやすい?胃に負担がかかる?食欲がなくなる?眠れなくなる?女の子しか生まれなくなる?これって本当なの?コーヒーと健康の関わりについて、新解釈でお話しします!TRIPLEONE による
 
コーヒーの歴史を振り返りながら、なぜスペシャルティコーヒーが必要になったかを新解釈でお話ししていきます。未だ、進化し続けているスペシャルティーコーヒー。歴史を知ると味わいも深まります。TRIPLEONE による
 
自宅で美味しいコーヒーを飲むための秘訣を独自の解釈を交えてズバリお答えします。日本人とコーヒーの歴史や保管方法のお話しも!更にこの番組のタイトル「新解釈」にこめられた想いもお伝えします。TRIPLEONE による
 
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