最高の Radio 91 ポッドキャスト (2024)

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小ネギが太いと許せない？作家くどうれいんさんの食べることと書くこと。 30:19

3d ago30:19

30:19

ゲストは作家のくどうれいんさん。新刊「コーヒーにミルクを入れるような愛」「虎のたましい人魚の涙」から食、地元盛岡の話まで。くどうさんの綴る言葉はこうして生まれた…！素敵なお話たっぷり伺います。 📍index 記念すべき150回/ゲスト作家くどうれいんさん/祝新刊!まさかの2冊/毎回エッセイ集はタイトルの戦い/コーヒーと結婚/最初からトライアスロン/〇〇の人にならない/レタスとキャベツの違い/小葱が太いと許せない/おいしい店あるある/瓶ウニアンバサダー/盛岡で連れて行きたい店/じゃじゃ麺はでかい餃子/冷麺は一人一杯/盛岡味のアンバサダー ✒️guest くどうれいん（作家） WEB / X / Instagram 📚book 「コーヒーにミルクを入れるような愛」（講談社）「虎のたましい人魚の…

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続・平野レミさん回。料理は愛さぁ！！ 24:17

10d ago24:17

24:17

ゲストは前回に引き続き平野レミさん。料理にのめり込んだのは最愛の人が美味しいと言ってくれたから。レミさんの料理に込められた家族への愛と食のお話、伺います。 📍index 平野連盟/おいしい料理をつくる原動力は家族への愛/料理の算数/アパートでふたりだけの結婚式/料理は食べたら褒める/料理にのめり込んだのは彼のおかげ/運命という言葉が似合うふたり/和田さんとの出会い/レミさんの料理は思い出と共にある/両親に感謝/おいしいとやる気の相乗作用/愛よ、愛ですよ/レミパンは最高 🍳guest 平野レミ ★最近著書「平野レミの自炊ごはん　せっかちなわたしが毎日作っている72品」（ダイヤモンド社）・・・・・・・・・・・・・・・・・ Follow us on Apple Podcasts, Spotif…

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平野レミさん降臨!「人からどう思われたっていいじゃない。私は私の道を行っちゃう!!」 23:18

17d ago23:18

23:18

ゲストは平野レミさん。話題の最新著書「平野レミの自炊ごはん　せっかちなわたしが毎日作っている72品」を紐解きながら、大好きな食べ物や家族の物語から生まれた素敵な料理たちのお話を伺います。 📍index そんなにやってんの/ゲストは平野レミさん/新著「平野レミの自炊ごはん」/味望人とは/自由気ままに食べる楽しさ/野菜は肉の3倍食べなさい/ト〜マトトマトト〜マト♪/好きなことを一生懸命やる/食べたらそうなるシリーズ/ごっくんコロッケ、すいとるパスタ…名料理誕生/レミさんの料理は発明の連続/人のことは気にしない!/愛だね 🍳guest 平野レミ ★最新著書「平野レミの自炊ごはん　せっかちなわたしが毎日作っている72品」（ダイヤモンド社) ・・・・・・・・・・・・・・・・・ Follow us o…

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平野紗季子が考える2泊3日の最高東京フード案内 26:54

24d ago26:54

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新生活シーズン、平野紗季子がおくる東京特集！これから東京に来られる方もまだまだ知りたい方も、これを聴いて最高東京フードをお楽しみください。 📍index 平子シェフとの回を振り返る/平野紗季子が考える2泊3日の最高東京フード案内/東京初夜は特別なレストラン/ホテルで食べるおやつはシュークリーム/2日目は幡ヶ谷〜代々木上原へ/池の上もおすすめ/ホテルに帰ったらすべすべシューが待ってる/最終日は東京らしいところも良いかも/手土産は最高わらび餅/締めはアーバン飲茶でどうですか 🍽️shop list ◼︎1日目夜 FRANZ（白金台）湯気（中野）ほか ◼︎2日目朝おかしやうっちー（北参道） ◼︎2日目は幡ヶ谷〜代々木上原へ！ PADDLERS COFFEE BULLPEN Equal フリー…

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新しいパン体験ってなんだろう？「アマムダコタン」や「アイムドーナツ？」の生みの親・平子良太さんの頭の中に迫る後編 25:34

1M ago25:34

25:34

前回に引き続きゲストは大人気ベーカリー「amamdacotan」やドーナツ専門店「I'm donut ？」を手がける株式会社ヒラコンシェ代表・平子良太さん。稀代のヒットメーカー・平子さんの頭の中に迫ります。 📍index ダコーはどんな店？/スターの気持ちでパンを作る/前提を疑うプロフェッショナル/クリームパン160円説/どんなときもお客さん目線/研究と技術の追求/食べる人のことを考える/模様替えは大胆に/ビッグニュースお楽しみに/ブリワッサンが食べたい! 🍞guest 平子良太（株式会社ヒラコンシェ代表）・・・・・・・・・・・・・・・・・ Follow us on Apple Podcasts, Spotify, Amazon Music, Google Podcasts. ️🎙️Pod…

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「アイムドーナツ？」や「アマムダコタン」はなぜ熱狂的に支持されるのか？ 26:38

1M ago26:38

26:38

ゲストは大人気ベーカリー「amamdacotan」やドーナツ専門店「I'm donut ？」を手がける株式会社ヒラコンシェ代表・平子良太さん。稀代のヒットメーカー・平子さんに愛されるブランドづくりの秘訣をねほりはほり伺います。 📍index I'm donut？ってどんな店/ドーナツの中に生ドーナツがある/生ドーナツ誕生秘話/言葉にできないうまさ/これからの時代のスタンダードになるドーナツ/クリエイティブに必要なのはなるほどよりまさか/ドーナツ屋からパン屋へのスライド/サステナブレッド/パン屋にいくという体験/パンもコーディネートが大事/空間の壁は味付と同じ/空間設計もやっちゃうの⁈/マイブームピンク/スターを世の中へ広めたい/偉大なる経営者の横顔 🍞guest 平子良太（株式会社ヒラコンシ…

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立ち飲みってこんなに進化してるんだ。この冬おいしかった食べ物。 25:47

2M ago25:47

25:47

季節はもう春に…ということで、ひとつ前の季節を振り返る番組恒例企画。この冬おいしかった食べ物の話をお届けします。 📍index 絶賛花粉症/前回の湯澤さんとの話を振り返る/帰り道にくれた宝石/この冬おいしかったものの話/立ち飲みってこんな進化してるんだ/井上さんスターになるな/魂つやつや系のオーベルジュ/旅のハピネス系もうひとつ/我らが鶴見の師匠/オープンサンド、たれぱんだ/別注感/オリジナリティにこそこころが動く/シェフが認めるカップ麺たべたい 🍽️food ・立ち飲み中華起率礼（東京・自由が丘）・VENTINOVE（群馬・川場村）・丸福樓（京都）・・・・・・・・・・・・・・・・・ Follow us on Apple Podcasts, Spotify, Amazon Music…

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聞くと人生かけて生活したくなるかも。食堂の勝手口、雑踏、瑣末な茶飲み話こそ信じる人の話。 27:03

2M ago27:03

27:03

ゲストは前回に引き続き、法政大学人間環境学部教授の湯澤規子さん。湯澤さんの研究者への道、その中で感じてきた食と人生、心があったかくなるお話を伺っていきます。 📍index 湯澤さんの研究への道/妄想レシピを書きまくる小学生時代/食オタクが食の研究者になった/ 外食のインパクトは人生を変える/勝手口から見えるもの/遊歩者の視点/リオンの街と大衆食堂の歴史/食堂は火をわけあうもの/台所が人生の真ん中にある/ぜんぶ中途半端にまわすのよ /茶飲み話にちりばめられた人生の指南/瑣末な話でいいじゃない 📚guest 湯澤規子(法政大学人間環境学部教授) ★最新著書「焼き芋とドーナツ日米シスターフッド交流秘史」(KADOKAWA) ・・・・・・・・・・・・・・・・・ Follow us on App…

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働く日々を、おやつが支えてくれる。必読の書「焼き芋とドーナツ日米シスターフッド交流秘史」を紐解く。 41:40

2M ago41:40

41:40

ああもう仕事しんどいよ、と思ってる人にこそ聞いてほしい！ゲストは法政大学人間環境学部教授の湯澤規子さん。最新著書「焼き芋とドーナツ日米シスターフッド交流秘史」を読み解いていきます。 📍index 感銘を受けた本「焼き芋とドーナツ」/ゲスト台所と食堂のしもべこと湯澤規子さん/これは私たちの物語だ/「女工哀史」って？/自分が主語で語れるか/自分のお金で菓子を買える喜びたるや/女工哀史は女工喜怒哀楽史/これでいいのだと思えること/新宿中村屋の創業者・相馬黒光さん/中村屋のメニューは日常茶飯の外交史/アメリカの女工さんたちのWindow Jems/言葉は光で知性が宝石/台所でものを考える/励まされる本/おやつ、間食…間の世界は大事!!/赤点シスターフッド 📚guest 湯澤規子（法政大学人間環境学…

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今年流行りそうなスイーツは〇〇〇？ひさびさ雑談回。 25:03

2M ago25:03

25:03

気づいたらあっという間に2月後半、ひさびさの雑談回です。1月の出張収録や盛り上がりすぎた美味しんぼ回、味な副音声も成長したなあ、そして今年流行りそうなスイーツの話などなど。 📍index ゆるっと一人回/ぴゃー2月だ。ここで1月を振り返る/ふるくんのノーレーズン感想が美味しんぼすぎる/"フラン"流行の予感/味な副音声の成長しみじみ/嘘をつかないと決めた日/ほしいグッズ案大募集/味なフレンズのお悩みに答えていくよ/最初に相応しい食べもの、エンドロールを飾る食べもの/食を味わう方法/最後にフランのパリパリだけ伝えたい! 🧁food PAQUET MONTÉ 「フラン」・・・・・・・・・・・・・・・・・ Follow us on Apple Podcasts, Spotify, Amazon M…

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まだまだ止まらない！「美味しんぼ」神回セレクション【後編】ゲスト有識者：ハマ・オカモト＆古舘佑太郎 41:30

2M ago41:30

41:30

前回に引き続き、国民的フード漫画「美味しんぼ」初期作品の神回セレクション！ゲスト有識者でしんぼラーのハマオカモトさん、古舘佑太郎を迎えてお話していきます。ハマくんの話でようやく魅力が伝わってきた、そして止まらないふるくん… 📍index 「美味しんぼ」初期作品神回セレクション後編/さっそく行くよ/スパゲッティ対決/日本人にとって主役は麺だ/もしかして恋愛漫画として楽しんでる？/ハマくん推しの寿司の回/捨てシャリから学んだこと/ここにきて初めて感銘/店名にも注目せよ/女性らしさとは/テーマが早い/あと3つだけ喋らせてくれ/救うねぇ/固定観念から解き放つ/生きる美味しんぼ？！/食漫画のタイトル考えてきた/本屋で売らせてくれよ/ふるくんから美味しんぼのプレゼント 📚guest ハマ・オカモト（OK…

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「美味しんぼ」神回セレクション！【前編】ゲスト有識者：ハマ・オカモト＆古舘佑太郎 37:55

3M ago37:55

37:55

国民的フード漫画「美味しんぼ」の世界を知りたい！教えてほしい！ということで、今回は強力な有識者でシンボラーのハマ・オカモトさん、古舘佑太郎さんを迎えて神回セレクションをプレゼンしていただきます。平野に刺さる神回はあるのか…！ 📍index シンボラー古舘氏/もぐりの平野/保護者枠ハマ氏/初期作品しばり/全作品だとリアルに5時間かかる/美味しんぼライフ/５でいい/いいかい学生さん/栗田ゆう子をMISAMOで例えると/土鍋の力/ファッチューチョン！/僕は美味しんぼの世界にこもってたいんですよ/このあらいを作ったのは誰だぁっ!!/良三がタバコを吸ってたっていう/精神的に追い詰める(食で)おじさん 📚guest ハマ・オカモト（OKAMOTO'S） Instagram / X 古舘佑太郎（THE 2…

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これから流行りそうな味の話とか。味な副音声、初の出張収録 @虎ノ門ヒルズステーションタワー T-MARKET 50:28

3M ago50:28

50:28

おかげさまで味な副音声も成長した証(?)、番組がスタジオを飛び出して、虎ノ門ヒルズステーションタワーB2Fの「T-MARKET」へ出張収録をしてきました！ゲストはシェフの森枝幹さん。おいしいレストランが集う食の楽園、T-MARKETの魅力や楽しみ方をご紹介。そして森枝さんが注目する今後の食、目指したいレストランの姿とは？素敵なフードと一緒にたっぷりお話した模様をお届けします。 📍index 出張!味な副音声/ゲスト森枝幹さん/祝・虎ノ門ヒルズステーションタワー新エリアオープン/T-MARKETの魅力大解剖/モバイルオーダーやってみる/やみつき気軽な美味しさCHICKEN RICE CLUB/CRAZY PIZZAマヨコーン!うますぎワロタ/おいしさのエレクトリカルパレード/森枝幹さんが印象的…

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祖母のおでん(尊い)、お正月の餅つき(意外とハード)、アオイヤマダさんを作る味。 30:14

3M ago30:14

30:14

ゲストは前回に引き続き表現者のアオイヤマダさん。アオイさんの好きな食べもの、ご自身にとって欠くことのできないおばあちゃんとの食について、忘れられない食体験、などなどお話ししていきます。 📍index 引き続きアオイヤマダさん登場!ただいま〜/アオイさんの好きな食べもの/南インド料理との出会い、17歳の味日記/バナナリーフの南インドティンカーベル?/タマリンドソング/野菜ダンスはおばあちゃんへのメッセージ/たべり/おばあちゃんとの思い出は人生のはじまり/忘れられない食体験/サバイバルエジプト新婚旅行/年末のお餅つき/おにぎりの力 🍱guest アオイヤマダ WEB / Instagram / YouTube ・・・・・・・・・・・・・・・・・ Follow us on Apple Podcas…

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踊ったりお弁当作ったりなアオイヤマダさんとごはんの話 30:47

3M ago30:47

30:47

ゲストは表現者のアオイヤマダさん。表現すること、踊ること、お弁当をつくること、そして誰かのために何かをすること、美味しいお弁当とともにお話していきます。 📍index 踊ったりお弁当を作ったりアオイヤマダさん/お弁当をつくるとは/自分のできることを続ける/恥ずかしいが思いやりや優しさに変わる/ぬか漬け、銀子/ゲスト登場!麻生要一郎さんの幻弁当/卵焼きは甘い派/ミョウガは小鳥…?/お弁当はひとりひとつに向き合える 🍱guest アオイヤマダ WEB / Instagram / YouTube ・・・・・・・・・・・・・・・・・ Follow us on Apple Podcasts, Spotify, Amazon Music, Google Podcasts. ️🎙️Podcast 「味な副…

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祝•茄子担新規。味なフレンズのMVF2023 22:40

4M ago22:40

22:40

味なフレンズのみなさんからお送りいただいた2023年最も感動した食体験=MVFのお話をご紹介していきます。たくさんの素敵なストーリーありがとうございました!! 📍index 味なフレンズのMVF/祝茄子担新規/激戦の高加水パン/買ってみてくだチャイナ/ジャパンマーマレードアワード/泣きながらご飯を食べれる人は生きていけます/食べ物が力になるとき/尊すぎる!自転車屋のおじさんとの物語/これからも味なストーリーばしばし送ってください 🍽️food ・そば処福田屋(渋谷) 『冷しなすそば』※夏季限定・セブンイレブン『揚げなすのみぞれあえ』・しかたらむかな(神楽坂) 『瑞々しい』 etc… ・・・・・・・・・・・・・・・・・ Follow us on Apple Podcasts, Spot…

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MVF2023 〜最も感動した食体験を平野的部門ごとに振り返る 29:02

4M ago29:02

29:02

2024年になりました。あけましておめでとうございます。今回は平野紗季子の2023年最も感動した食体験=MVFを大発表！ 📍index ついに2024年/食欲の前には色んなことが脆くなってしまうよね/2023MVF大発表/和菓子部門/最高のどら焼きが現れた/すべての仕事が集積され美味につながっている/和食部門/土鍋で炊く白米にきゅん/妥協のないすべて手作りの料理/オーベルジュ部門/人生一の西陽レストラン/忘れられない朝ごはん、これが味だ!/袋菓子部門/2024年もいろんな美味しい味に出会いたい 🍽️food ・金沢「吉はし菓子所豆半」『どらやき』・世田谷「imoco」・フランス・パリ「ル・ドワイヨネ」・新潟「新潟ぽんしゅ館」『〆張り玄米あげもち』・・・・・・・・・・・・・・・・…

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クリスマス、恋より食を重んじてしまうタイプの。 28:27

4M ago28:27

28:27

ハッピーホリデー！前回に引き続きゲストはパティシエの鶴見昂さん。おすすめのクリスマスお菓子を食べながら、味なフレンズからのお便りと一緒にクリスマスのお話をしていきます。 📍index 今回も鶴見昂さんとクリスマスの話していくよ/鶴見くんおすすめのクリスマスお菓子/アイスケーキって夢だよね。ハリネズミのアイスケーキ/非日常がアガる/食＞恋人⁇⁇/名イタリアンのパンドーロで幸せスーハー( ◜◡◝ )/ゆめかわスライスでクリスマスツリーアレンジ/それぞれの家庭のクリスマス料理/思い思いのクリスマスであれ！ 🍽️food ・MAISON GIVREE（メゾンジブレー）「エリソン・マロン」・Trattoria della Lanterna Magica（トラットリアデッラランテルナマジカ） …

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クリスマスの夢！アドベントカレンダー開封の儀 35:17

4M ago35:17

35:17

クリスマスまでのカウントダウンにやってみたいこと…それはアドベントカレンダーとともに日々を過ごす！そんな夢を叶えるため、パティシエの鶴見昂さんを迎えて一緒に美味しいお菓子とクリスマスにまつわる色んなお話をお届けします。 📍index クリスマス時期にやってみたいこと/スペシャル最高夢すぎるピエール・エルメ・パリのアドベントカレンダーを鶴見くんと開けていくよー！/美味しい引き出しとクリスマスの話/一人で旅したアルザス地方の思い出/突然のお土産ノーレズンクグロフ/冬のキスは〜♪/ピエール・エルメさんは特別/ひとりで過ごした銀座のクリスマス/お菓子の家に住むなら/やっぱりホームアローンだよね/ピエール・エルメ・パリはクリスマスケーキも見逃せない！ 🍽️food ・ピエール・エルメ・パリ「カランド…

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今年のクリスマスディナーどうする？ 24:24

5M ago24:24

24:24

いいお店って辻褄があってるんだよなあ！クリスマスディナーの話してるつもりが最近出会って感動したレストランの話が止まらなくなる平野。 📍index クリスマスと食べものの話/子供の頃のサンタの思い出、お父さんお母さんありがとう/なんだかんだ家ですき焼きとホールケーキ/POPEYE「味な店」ぜひ読んでね/デートでここにいってほしい/居心地の良さをわけてもらえる空間/出会ったものすべてには理由がある/価値のクラフト/特等席はカウンター/今年のクリスマスは部屋着を脱いで出かけてみよう/次回もクリスマススペシャル！ 🍽️food ・麻布台ヒルズ「Orby」・・・・・・・・・・・・・・・・・ Follow us on Apple Podcasts, Spotify, Amazon Music, Goo…

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香港おいしいおいしいごはんレポート 22:40

5M ago22:40

22:40

平野紗季子が最近訪れた香港のおいしいごはんの話をお届けします。 📍index 駆け抜けて師走/香港おいしいおいしいごはんレポート/ガチなボーリング場のローストグース/甘酸っぱいソースとお肉BFF/世界のベストレストランやっぱりすごかった/洗練と癒しの併存/おいしい蒸しスープで寿命延びそう/贅沢な旅とはなにか/美術館に収蔵された日本の寿司屋/酒徒さんの教えのおかげでたくさん食べれました 🇭🇰spot ・Kamcentre Roast Goose/カムセンター・ロースト・グース・The Chairman/チェアマン・美術館「M+」・・・・・・・・・・・・・・・・・ Follow us on Apple Podcasts, Spotify, Amazon Music, Google Podc…

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人生を変えた北京の水餃子。忘れられない雲南の農村料理。酒徒さんの「あたらしい家中華」エピソード0。 26:50

5M ago26:50

26:50

前回に引き続きゲストは中華料理愛好家の酒徒さん。最新著書「手軽あっさり毎日食べたいあたらしい家中華」ができるまでのエピソード0のお話を伺います。 📍index ゲストは引き続き酒徒さん/中国で出会った素晴らしい料理の話/はじまりは三国志/人生を変えた北京の水餃子/餡の組み合わせのマトリクス/365日中華料理の生活/忘れられない雲南省の農村料理/こんな食いしん坊になりたい/ガチ中華とは/酒徒さんのピュアネス...中華料理への思いと歩んできた物語 📖guest 酒徒 X / Instagram / note ★レシピ本絶賛発売中！「手軽あっさり毎日食べたいあたらしい家中華」（マガジンハウス）・・・・・・・・・・・・・・・・・ Follow us on Apple Podcasts…

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話題の書「あたらしい家中華」の酒徒さん登場。今日の夕飯は家中華に決まりだ〜 28:58

5M ago28:58

28:58

ゲストは中華料理愛好家の酒徒さん。最新著書「手軽あっさり毎日食べたいあたらしい家中華」に登場するおいしい料理たちについてお話していきます。シンプルがゆえに見えてくる複雑性の味わい、中国まで足を運び数々の料理を食べてきた酒徒さんが伝えたい「中華料理」とは？ 📍index ゲスト酒徒さん/最新著書「手軽あっさり毎日食べたいあたらしい家中華」/油はコクと香りを超える調味料/シンプルの中に存在する複雑性によって生まれる美味/外で食べれない家の味の尊さ/家で茶碗蒸しを作るなんて/飲茶エキスパートのレタスの挟み方/冷奴にネギ/豆腐はぐちゃぐちゃにして食べても…良い！/最初はそのまま作って味見してみて/クレソンわしゃわしゃ食べる広東省/酒徒さんの家は夢の家 📖guest 酒徒 X / Inst…

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最愛ポテチに驚きの異変が。この秋おいしかった食べ物の話。 24:10

5M ago24:10

24:10

だんだん寒くなり、季節はあっという間に秋が過ぎて冬に。この秋を振り返りながら美味しかった食べものについてお話していきます。 📍index もうすっかり年末感ですね/和菓子屋ときありがとうございました/からだ巡茶めっちゃ秋だな/この秋最大のニュース!! !! /生産者さんの成長、誰目線/イチジクの淡い調和/食べ物の感動は固定概念を崩されたときにグッとくる/せせチャンネルの新作いますぐやってくれ/にんにく仲介業のプロだった/オールブラウン茶会の話/ドラえもんのようなプロフェッショナルな皆さんと食いしん坊ののび太/あんこ食い倒れ 🍽️ food ・成城石井「生産者限定ポテトチップス」・せせチャンネル「柿とバジリコのサラダ」 https://youtu.be/MIvzUsI-Dc0?si=kl…

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味を言葉にすることについて考える。 22:49

6M ago22:49

22:49

平野紗季子の「味を言葉にする」ことについてお話していきます。 📍index 味の表現について/味=味覚だけではない総合的な脳の感覚/とにかく集中/味集中カウンターをエアーでつくる/思ったことを全部書き出す/少女サキコの食日記、ですぃた/おいしい以上のことを言うために/料理の要素分解/味のスキャニングと解体と記憶の照合/比喩は食べてる間に掴むべし/寿司屋でコハダをGANTZと感じた瞬間/食をエンタメに準えてみる/忘れたくないから言葉にする・・・・・・・・・・・・・・・・・ Follow us on Apple Podcasts, Spotify, Amazon Music, Google Podcasts. ️🎙️Podcast 「味な副音声 ~voice of food 毎週月曜日に新着エ…

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とらやのお赤飯への愛、添えられたパセリへの愛、叙々苑の肉についてくる花への愛 29:54

6M ago29:54

29:54

毎日忙しくお過ごしの味なフレンズも「味な副音声」を聴く時間はゆっくりしてほしいな... というわけで今回はとらやのお赤飯様と共に大好きな赤飯やおこわの話、味なフレンズの色んな食べものへの愛をご紹介していきます。 📍index ちょっと今日は雑談回やらせてもらいますよ/番組のお供、とらやのお赤飯様/大切な食べ物はいつか巡り会いたい/王者の風格すご/お手紙みたいなごま塩/長野 30分栗おこわ/新米ステッカー、ゲトりました/味なフレンズのお便りも紹介していくよ/添えられたパセリ好きすぎのフレンズ/食の趣向は人それぞれ/叙々苑の花束もらいたい/意外な組み合わせの食べもの/ コーヒーゼリーに垣間見るシスターフッド 🍽️food ・虎屋「赤飯」・・・・・・・・・・・・・・・・・ Follow us…

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PODCASTスペシャル!グランドセイコー果実と花の和菓子屋ときの話 39:54

6M ago39:54

39:54

平野紗季子がクリエイティブディレクターを務めるプロジェクト「Grand Seiko 果実と花の和菓子屋とき」。 10月27日(金)〜11月5日(日)の10日間限定のポップアップ開催を記念したポッドキャスト限定のスペシャルプログラム!プロジェクトメンバーのアートディレクター・田部井美奈さん、フローリスト・越智康貴さんを迎え、「Grand Seiko 和菓子屋とき」の魅力をお届けします。 📍index 「和菓子屋とき」とは/アートディレクター田部井美奈さんのつくる美しすぎるパッケージ/フローリスト越智康貴さんが手がけた、永遠が見える空間デザイン/和菓子実食!/岩柳麻子さん、加藤峰子さんの素晴らしいクラフトマンシップ。ものづくりへの熱い姿勢とユーモラスな作品たち/測れない時間を持ち帰る/…

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お店をざわつかせるお客さん…？イナダシュンスケさんと語るお客さん物語＆食のお悩み相談 39:12

6M ago39:12

39:12

ゲストは前回に引き続き、料理人・飲食店プロデューサーの稲田俊輔さん。新著「食いしん坊のお悩み相談」「お客さん物語：飲食店の舞台裏と料理人の本音」を紐解きながら、稲田さんの奥深き食の世界に迫ります。 📍index ゲスト引き続き稲田俊輔さん/ざわつかせるお客さん/セット無視単品オーダーしちゃうよね/上海蟹激怒おじさん/稲田先生が味なフレンズの食のお悩みに答えます/ひとりごはんは100%料理と向き合える時間/キャリーバッグでひとりごはんの壁を突破できる/本当に食べたいものが見つかるまで食べない/選択しないルーティンを決めてみよう/対飲食店向けモテテクニック ◾️稲田俊輔さん料理人、飲食店プロデューサー。南インド料理店「エリックサウス」総料理長。 X https://twitter.com/in…

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イナダシュンスケさんと語る、食べ物の光と影、純粋美味とまず味、味のホーム＆アウェイ理論。 39:06

7M ago39:06

39:06

ゲストは番組最多出演！料理人・飲食店プロデューサーの稲田俊輔さん。新著「食いしん坊のお悩み相談」「お客さん物語：飲食店の舞台裏と料理人の本音」を紐解きながら、稲田さんの奥深き食の世界に迫ります。 📍index 最多出演スペシャルゲスト稲田俊輔さん御大降臨！/食べものにおける光の世界、闇の世界/丁寧な雑暮らし/美味しさは"純粋美味"と"まず味"でできている/味のホーム＆アウェイ理論/嫌いなものが好きになる瞬間は月9/ヒロタもルマンドもずっと好きでいたい/稲田さんのホーム、マクドナルドのダブチーケチャップ抜き/全然話し足りないから次回も続くよ ◾️稲田俊輔さん料理人、飲食店プロデューサー。南インド料理店「エリックサウス」総料理長。 X https://twitter.com/inadashun…

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たこ焼きは出汁のシュークリーム。この夏おいしかった食べ物の話 20:41

7M ago20:41

20:41

暑かった夏を癒してくれた食べものたち。その美味しさには色んな人々の思いやストーリーが詰まっていました。そんなこの夏おいしかったものの話をお届けします。 📍index 今日は神に会ってごきげんです/平野エルメ記念日/この夏おいしかったものの話/たこ焼きは出汁のシュークリーム/目に見えない丁寧な仕事に日本料理の精神を垣間見る/三代続いた蕎麦屋からタコス屋へ/タコスは文化の交差点/これまでを包容しながらこれからを編んでいく/続けることの決意/新蓮根、新銀杏…季節を味わう/起き抜けカラカラで食べるシャインマスカット 🍴紹介したお店・大阪花園町「一富久」・東京西中延「みよし屋」・・・・・・・・・・・・・・・・・ Follow us on Apple Podcasts, Spotify, A…

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マリオンクレープ、バーニャカウダ、リプトン紅茶紙パック。味なフレンズたちのあの頃流行った食べ物たち。 24:36

7M ago24:36

24:36

前回、前々回と大好評だった柚木麻子さんとのY2Kフードの話が盛り上がりすぎて…！今回は味なフレンズから届いた「あの頃はやった、ハマった食べもの」をご紹介していきます 📍index 柚木麻子さんとのY2Kフード話台風の余波/マリオンクレープ、ニコモ、サン宝石/系列カフェのバーニャカウダ/平成ダイニングシーン/紗々のアイコン性/グルメバーガーは会社へのささやかな反骨/高校時代のリプトン紅茶紙パック・・・・・・・・・・・・・・・・・ Follow us on Apple Podcasts, Spotify, Amazon Music, Google Podcasts. ️🎙️Podcast 「味な副音声 ~voice of food 毎週月曜日に新着エピソード配信 https://spinea…

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続•Y2Kフードとファッションフードを語る＆アメブロ探偵柚木麻子さんが愛した料理家たち 30:46

7M ago30:46

30:46

ゲストは前回に引き続き作家の柚木麻子さん。 Y2Kフードとファッションフードについて、そしてアメブロ探偵柚木さんが愛するあの人たちの料理とは… 📍index ゲストは引き続き作家の柚木麻子さん/ポッポって知ってるか/続・Y2Kフードとファッションフード/懐かしのカフェ飯/ドラマでみる時代の変化/みんなの忘れたいあのシーンも柚木さんが覚えてる/マダムシンコの衝撃/チーズハットクをロブションの勢いで語る/アメブロ探偵が愛する料理家たち/小林カツ代さんはジャンプの主人公？・・・・・・・・・・・・・・・・・ Follow us on Apple Podcasts, Spotify, Amazon Music, Google Podcasts. ️🎙️Podcast 「味な副音声 ~voice of…

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あのころ流行った食べ物たち…！Y2Kフードとファッションフードを柚木麻子さんと語る会 29:20

8M ago29:20

29:20

ゲストは作家の柚木麻子さん。1990年代〜2010年代にかけて登場した、Y2Kフードとファッションフードについて語ります。ベルギーワッフル、ブリュレ、スタバ、デニーズ…！ 📍ゲストは作家の柚木麻子さん/ポッドキャスト「Y2K新書」/Y2Kフードとファッションフードを語っていく/90年代は焼きに厳しい/00年代はじゅわとろ/流行を先読みするすごい先輩/どうしてもケークサレのことを考えてしまう/ブリュレをコンコンするのが最高にクールな時代/2010年代の緑のスイーツ/そして最後はガチャになる/デニーズには出会い直さなければ/人は限界の先にデニーズに辿り着く・・・・・・・・・・・・・・・・・ Follow us on Apple Podcasts, Spotify, Amazon Music, …

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ウェス・アンダーソン作品と、映画のフードシーンについて語りまくる 24:15

8M ago24:15

24:15

味な副音声 × アステロイド・シティ夢のコラボ！ウェス・アンダーソン作品に登場するフードメニューをモチーフにしたオリジナルTシャツをつくりました。 Tシャツをデザインしてくださった大島依提亜さんと、引き続きウェス作品の話をしていく! 📍index FOOD MENU IN FILMS Tシャツ/ ウェス作品の好きなところ、好きなキャラクター/爽やかな切なさ/アステロイド・シティも仕上げてきてるな～/プロップデザインの物語性/全部のデザインにメッセージが込められてる/色んな映画の好きなフードシーンって？/冷えたピザは最高/やたらうまそうな韓国の黒い麺/マフィアの食べる料理/食べものはユーモラスにも凶器にもなる/フードシーンはよく見ると面白い・・・・・・・・・・・・・・・・・ Follow…

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ウェス・アンダーソン作品に出てくる夢フードの話をしまくる回 32:58

8M ago32:58

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味な副音声 ×アステロイド・シティ夢のコラボ！ウェス・アンダーソン作品に登場するフードメニューをモチーフにしたオリジナルTシャツをつくりました。今回はそんなTシャツと映画のお話を。味な副音声とウェス・アンダーソン最新作「アステロイド・シティ」がコラボ！/というわけで今回はウェス作品の食べ物回/スペシャルなコラボTも作ったよ/その名もウェス・アンダーソン作品に登場するフードをメニューにまとめた「FOOD MENU IN FILMS Tシャツ」/ゲストはTシャツをデザインしてくださった大島依提亜さん/Tシャツに選ばれたフードをご紹介するよ/フレンチディスパッチはフード映画としても最高すぎる/猛毒の塩の味の描写、たまらないよね〜/ミルク＆ビールは憎いねえ/Tシャツのフロントの台詞はダージリン急…

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屋台ってなんて素晴らしい営業形態なんだろう。帰り道の焼き鳥、台湾のストリートフード、テーマパーク、味なフレンズの愛する屋台の味。 21:43

8M ago21:43

21:43

味なフレンズのいろんな屋台の味/家のベッドで天井でみるか仕事してた平野の夏、みんなの夏はどうだった？/屋台という営業形態が大好き/街で出会った衝撃の屋台/東京で突如あらわれる屋台のバーで酔いしれる/嫌な用事の帰り道に食べるものって忘れないよね/プールの帰り道の話/蓋が閉まらなくて輪ゴムで止めちゃうシチュは屋台の美しい風景/台湾の屋台本格的すぎ/最近よく見るアジアのスパイス/台湾の神スープ/生きてることを肯定されたような台北の朝と忘れられない朝ごはん/3世代一家で作る天天饅頭/伝統的なぼったくりのおいしさを伝えたい/ディズニーリゾートのフードワゴン/夢点心、餃子ドッグ/魔法なしでも美味しいユカタンソーセージドッグ/キャラメルポップコーンが教えてくれたこと/本当に欲しいものは真っ先に掴め・・・…

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祭りだ〜！焼きそば、じゃがバター、水飴……夏祭りの屋台の味。 21:07

9M ago21:07

21:07

はぁ〜夏/屋台のない祭りは銀杏入ってない茶碗蒸し/夏祭りの屋台の味！/祇園祭の焼きそば/ワイルドな感じのワイルドな手つきで作る焼きそば/プラケースの使い方絶対おかしい！/デートで可愛く見られたくて買えなかった地味お菓子/栄養ありがとうございます/すべてのお祭りデートに幸あれ/じゃがいもバター塗り放題/サウナ上がりのじゃがバター/ポテト系屋台メシは通り過ぎることができませぬ/東京ディズニーランド、東京コロッケ、東京ケーキ/水飴はスター/りんご飴があればヒロイン/あざとフード最先端/来週に続く〜！・・・・・・・・・・・・・・・・・ Follow us on Apple Podcasts, Spotify, Amazon Music, Google Podcasts. ️🎙️Podcast 「味…

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コンビニアイスレポート2023 25:24

9M ago25:24

25:24

毎日ほんとにお疲れさまです/夏はビオレを首に巻いて生きてる/好きな人とする雑談/コンビニアイスレポート2023/ブルガリアフローズンヨーグルトデザートは殿堂入り/次のスターをコンビニアイスから探せ/夏の深夜のコンビニアイスウォーク/果てしなき清涼感、アロエヨーグルト味氷/クレープアイスは豊島園の味/（謎のつぶやき入ります）/コーヒーゼリー苦くてびびる！/ごまたまごアイス、ごま300%/スパイスアイスへの挑戦/ハーブ、スパイスの浮遊感/待ってましたガリガリ君梨味/冷たすぎる！！！！/平野の夏の定番、ガツンとみかん🍊/めっちゃ夏休み/推しは推せるときに推せ/みんなのおすすめ教えてください/ハーゲンダッツの話はまた改めてやろう・・・・・・・・・・・・・・・・・ ◾️森永乳業「アロエヨーグルト味氷…

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その土地を照らす、ローカルガストロノミーの力。 30:04

9M ago30:04

30:04

ゲストは引き続き世界一のフーディ・浜田岳文さん/引き続きBest50を語る/実はフランスのお店はBest50にあんまり入ってない/食べ手が作り手になると食べる人の心をくすぐる？/Best50の意義/51～100位のリストも見どころ/中東がこれから面白くなりそう/その土地の料理がファインダイニングで成立することの難しさとだからこその挑戦/すべての種になってるのがNOMAの哲学/Japan Times Destination Restaurantsとは/福島「HAGI」が最近ざわついてる/もうやれないかもしれない、というところからの出発/素晴らしいと思えるローカルガストロノミーの基準/食材をいかに技術で美味しくするか/旅をして訪れたい店/レストラン界のfield of dreams/日本は世界で…

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世界のレストランの今ってどうなってるの? 世界一のフーディと世界のベストレストラン50を読み解く! 31:04

9M ago31:04

31:04

世界のベストレストラン50/今年のランキングを読み解きながら、世界のレストランの今を読み解く/ゲストは世界一のフーディ・浜田岳文さん/1年の9ヶ月を地方と海外で過ごす食生活とは/交通トラブルに見舞われがち/美味しいだけじゃない食体験を求めて/世界のベストレストラン50は食のオリンピック/今年のランキング大解説/ラテンアメリカが今おもしろい/1位はペルーの壮大な生態系を味わえるレストラン/命懸けでランチ食べに行く/フーディがいちばん行きたい国/肉より魚よりギサンテ/薪焼きを広めたバスクの店/薪焼きの魅力/作り手と食べ手の間の情報格差/食べ終わった後の指摘がすごい/コペンハーゲンの劇場型レストラン/食体験の極 ◾️The World's 50 Best Restaurants https://…

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吉岡里帆さんとグミ、もちもち、そして咀嚼。 23:51

9M ago23:51

23:51

ゲスト・吉岡里帆さんの好きな食べ物の話/ずばりグミです/日本グミ協会会員、名誉会員/ど真ん中のピュア系グミ/グミは食べ物のラジオに向かない/果汁を閉じ込めたお菓子パート・ド・フリュイ/すっごい歯医者/噛んでるってことが好き/グミのエンタメ性/薄氷を踏むようななグミ/誰の足跡もついてない雪の中で食べたい/詩人平野爆誕/100万年愛するものは咀嚼/つけ顎がほしい/グミの勢力拡大中/実はグミを普及するために芸能界に入ったの？/もちもち好きは私もやらせてもらってますよ/餅つきは最前列で/夢はあぶり餅11本を一気喰いすること/もちもちのお礼に麩饅頭/咀嚼されることをまだ諦めてない/映画「アイスクリームフィーバー」みて良い夏にしてね ◾️映画「アイスクリームフィーバー」 https://icecream…

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吉岡里帆さんとアイスクリームとアイスクリームフィーバーの話。 29:01

10M ago29:01

29:01

ゲストは俳優・吉岡里帆さん/今この瞬間だけは夏が好きだよと思える食べ物/このおしぼりの温度〜!/吉岡里帆アイスクリーム屋さんになる/アイス食べながら喋ろう/平野が世界一愛すジェラート「シンチェリータ」/一番好きな言葉「誠実」/果実のzipファイル/プラム丸齧りの女/私にとっても世界一になった/想いの深さがすごいのよ/カロリーゼロとは言わないけども/主演映画「アイスクリームフィーバー」/すべての溝が埋まるような出会い/完全な自分なんていない/アイスを手渡しする時に触れる指先/悪役を経て人間への愛が広がる/役者という仕事/千手観音みたいに神々しい/ラストシーンすごいよかった/出会えた時点で本当に奇跡/里帆ちゃんは生きることを耕してきた人/美容のツヤツヤももちろんだが魂のツヤツヤもすごい/ガッサガ…

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ポテチを愛する全ての人へ贈るポテチヒストリー 31:21

10M ago31:21

31:21

夢のポテチ回、後編！/引き続きゲストは「ポテトチップスと日本人」著者、稲田豊史さん/ポテチの多様化に迫る/ポテチはインクルーシブでダイバーシティ/コンソメパンチはつまり肉じゃが/ピザポテトで64してたあの頃を思い出す/カルビーの神々がつくるポテトたち/固あげポテトの同期はじゃがりこ/わがままを叶えた成形ポテトチップス/先生、オー・ザックが入ってません！/第二次価格破壊が生んだ神のり塩/ポテチの透明感、ピュアすぎるキクスイドー/ポテチ朝ドラ「ぱりぱり」毎週月曜日に新エピソードを配信！ Follow us on Apple Podcasts, Spotify, Amazon Music, Google Podcasts. おたより・ご感想はこちらから！「aji-na-fukuonsei@spi…

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夢のポテチ回！ポテチを食べまくりながらポテチの歴史と社会を読み解く 35:55

10M ago35:55

35:55

食を通して社会を読み解くのは好きですか/ゲストは「ポテトチップスと日本人」著者、稲田豊史さん/ポテチを食べながら日本のポテチ史を紐解いていく/日本はポテチ天国/ポテトチップス流れ星理論/黎明期〜フラ印の歴史と濱田音四郎氏の偉業/日本のポテチは日本オリジナル/じゃがいもらしくないのがいい？おつまみとして広まったポテチ/おやつとしてのポテチ〜湖池屋の発明「のり塩」と量産化/カルビーの価格革命/プロジェクトX〜カルビーがポテチと歩んできた道/ホクレンとの戦い/ポテチパーティー開催決定！毎週月曜日に新エピソードを配信！ Follow us on Apple Podcasts, Spotify, Amazon Music, Google Podcasts. おたより・ご感想はこちらから！「aji-n…

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ソウルの旅と食べ物の話🇰🇷 27:01

10M ago27:01

27:01

ソウルに行ってきた/POPEYE最新号は韓国特集/ソウルの味な店スペシャルみんな見てくれよな/その土地でこそ初めて奮う味/エゴマの存在感はピカチュウレベル/天界の坦々麺/美味しさと健やかさの両立/元気でいてねという祈り/小腹はこまめに満たそう/スイーツブランド"NUDAKE"のクリエイティブ/指に乗るマイクロワッサン/「LE LABOがベーカリーを作ったら？」飲食ブランド論/Y2Kカフェ/オルシュガから中国茶へ/飼い猫の名はウーロン/旅の間に一度はガストロノミー/好きな言葉は大味必淡毎週月曜日に新エピソードを配信！ Follow us on Apple Podcasts, Spotify, Amazon Music, Google Podcasts. おたより・ご感想はこちらから！「aji…

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ありがとうぼる塾田辺さん！田辺さんとひたすら好きな食べ物の話をする会・後編 24:09

11M ago24:09

24:09

ゲストは引き続きぼる塾田辺さん/大好きなコンビニ菓子/ポッキーココナッツ味は食べたことにゃい！/ブルボン王朝に嫁ぎたい/田辺さんが遠距離片思い中のケーキとは/コロッケ大好き芸人/それぞれのおうちコロッケ/田辺家は食の英才教育/平野から田辺さんに食べてほしいスペシャルお菓子/村上開新堂の生菓子でございます/半蔵門のクッキーはうまい毎週月曜日に新エピソードを配信！ Follow us on Apple Podcasts, Spotify, Amazon Music, Google Podcasts. おたより・ご感想はこちらから！「aji-na-fukuonsei@spinear.com」 Instagram https://www.instagram.com/ajinafukuonsei/ …

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ぼる塾田辺さんと田辺さんの好きなお菓子を食べる会・前編 28:10

11M ago28:10

28:10

ゲストはぼる塾田辺さん!/まぁねー/田辺さんの好きなお菓子3選/舌の信頼できる親友ありがとう/なめらかすぎて歯がすべるあんこ/愛に歴とか関係ないっす/見えないようになってる店/コンビニで買えるジェネリック中里/SUZUKAKEさーん!!!!/スケートリンクみたいなあんみつ/寒天とメープルの出会い/鈴懸のショッパー、「ウェイ」するだけのことある/散歩で名店に出会う田辺さんの嗅覚/噛んだ瞬間にイヤァァ!!ってなる/カヌレは新しい金/美味しすぎるものはなかったことにする毎週月曜日に新エピソードを配信！ Follow us on Apple Podcasts, Spotify, Amazon Music, Google Podcasts. おたより・ご感想はこちらから！「aji-na-fukuon…

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天才っぽい食べ方を考える 19:52

11M ago19:52

19:52

天才っぽい食べ方•食べ物ってあるよね…？/食の記号性/名著「ゴロツキはいつも食卓を襲う」/天才食べといえば「ストローカレー」/主食がグミは天才っぽい/砂糖丸齧りするデスノートLさん/りんごかじりながら歩くのまじ難しい/カズレーザーさんは四種類の食べ物をルーティンしてるらしい/giftedな子供の食生活とは/全然関係ないけど天竜川ナコンさん天才毎週月曜日に新エピソードを配信！ Follow us on Apple Podcasts, Spotify, Amazon Music, Google Podcasts. おたより・ご感想はこちらから！「aji-na-fukuonsei@spinear.com」 Instagram https://www.instagram.com/ajinafuku…

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この春おいしかった食べ物の話 18:57

11M ago18:57

18:57

カップヌードルトムヤムクン最高/カップヌードルまじでいいとこで終わる/バナナうちらに都合良すぎる問題/ポケットから柏餅/岩手のじゃじゃ麺/安西先生降臨/宝石みたいな豆/季節の食材と向き合って11年/アイス片手に散歩毎週月曜日に新エピソードを配信！ Follow us on Apple Podcasts, Spotify, Amazon Music, Google Podcasts. おたより・ご感想はこちらから！「aji-na-fukuonsei@spinear.com」 Instagram https://www.instagram.com/ajinafukuonsei/ Twitterhttps://twitter.com/ajinafukuonsei ハッシュタグ #味な副音声 ◾︎…

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祝100回記念、食べたいケーキを食べまくろう後編 36:10

12M ago36:10

36:10

もう101回目/引き続きパティシエ鶴見昂とケーキでお祝い/新体操選手みたいな着地/洗濯畳むの上手そうなパティシエ/ほぼ泡のショートケーキ /背中から食べる必要ない説/春の海ってこんな味すんのかな/色が見える味/ 寿司屋みたいな洋菓子店主/甘さは控えるのでなく秘めるもの/スワンシューて食べづらいよね/最近美味しかったもの/最高のZINE「天国行」/コンビニのおやつがおいしいとき/レシピは伝言ゲーム/幸せなお茶の時間は天国の練習毎週月曜日に新エピソードを配信！ Follow us on Apple Podcasts, Spotify, Amazon Music, Google Podcasts. おたより・ご感想はこちらから！「aji-na-fukuonsei@spinear.com」 Ins…

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