「新解釈珈琲の世界的 焙煎の世界Pro〜焙煎に関する深い深い世界」⑥ コーヒーの事、もっと深く知りたいという方におすすめのシリーズ！ 焙煎の世界Pro編はラストです。 今回は「焙煎実務～メンテナンス編」についてのお話しです。TRIPLEONE による

シリーズ！ 「新解釈珈琲の世界的 焙煎の世界Pro〜焙煎に関する深い深い世界」⑤ コーヒーの事、もっと深く知りたいという方におすすめのシリーズ！ 今回は「焙煎実務〜味の決め手編」についてのお話しです。TRIPLEONE による

シリーズ！ 「新解釈珈琲の世界的 焙煎の世界Pro〜焙煎に関する深い深い世界」④ コーヒーの事、もっと深く知りたいという方におすすめのシリーズ！ 今回は「焙煎実務〜ロースティング編」 何を考えながら焙煎しているの!?のお話しです。TRIPLEONE による

シリーズ！ 「新解釈珈琲の世界的 焙煎の世界Pro〜焙煎に関する深い深い世界」③ コーヒーの事、もっと深く知りたいという方におすすめのシリーズ！ 今回は「焙煎実務の準備編」！ 焙煎に向いている人とは!?のお話しです。TRIPLEONE による

シリーズ！ 「新解釈珈琲の世界的 焙煎の世界Pro〜焙煎に関する深い深い世界」② コーヒーの事、もっと深く知りたいという方におすすめのシリーズ！ 今回は「焙煎機に求める性能」についてのお話しです。TRIPLEONE による

新シリーズ！ 「新解釈珈琲の世界的 焙煎の世界Pro〜焙煎に関する深い深い世界」① コーヒーの事、もっと深く知りたいという方におすすめのシリーズ！ 今回は「焙煎機の熱源の種類」についてのお話しです。TRIPLEONE による

バリスタとはどういう職業なのか。 イタリアのバリスタが大切にしている4つのポイント 4M（クワトロ・エンメ）について自身の解釈で説明します。TRIPLEONE による

COCONO SUSUKINO 1階「MID.α STUDIO」からの公開収録という事で このスタジオ近辺である、札幌のススキノと大通りエリアのオススメカフェをご紹介！ ◾️ホールステアーズ エスプレッソバーGIG https://www.miyakoshiya-coffee.co.jp/shopinfo/hseb_gig ◾️coffee&chocolate Marley本店 https://coffee-shop-1827.business.site/ ◾️ハリネズミ珈琲店 https://www.instagram.com/harinezumicoffee/ ◾️COFFEE & WINE STANDARD COFFEE LAB. https://standardcoffeelab.c…

「COCONO SUSUKINO」の上層部にあるSAPPORO STREAM HOTEL。 ここで丸美珈琲を味わう事が出来ます！ プレミアムラウンジでニューウェーブドリップコーナーを設置！ スペシャリティコーヒーの素晴らしさに気付く場に！ ※「COCONO SUSUKINO」1F“MID.αSTUDIO”で公開収録した時の放送ですTRIPLEONE による

2024年2月1日で登記してから18年目を迎えました。 収録日がちょうど誕生日という事もあったので、初心の想いを振り返ります。 ※「COCONO SUSUKINO」1F“MID.αSTUDIO”で公開収録した時の放送ですTRIPLEONE による

見た目・構造含めて、珈琲屋さんが今まで抱えていた課題を解決してくれる可能性を感じたドリッパーを紹介します！ ▶︎フラワードリッパーDEEP27 https://cafec-jp.com/jp/products/deep27/ Vol.31.32でお伝えした、自宅でコーヒーを美味しく淹れるコツ「苦味編」と「酸味編」も参考に、コーヒー抽出のヒントにしてみてください。 【Vol.31 自宅でコーヒーをおいしく淹れるコツ -苦味編-】 ▶Apple Podcast https://podcasts.apple.com/jp/podcast/%E6%96%B0%E8%A7%A3%E9%87%88-%E7%8F%88%E7%90%B2%E3%81%AE%E4%B8%96%E7%95%8C/id15610…

今回は、コーヒーの日本史Part2「稚内の珈琲物語」 コーヒーの歴史の中でも、北海道とは深い繋がりが！？ お話の中にある、稚内珈琲フェスティバルへの参加も是非！ 2024年2月10日（土）10:00-18:00@キタカラ1Fアトリウム https://www.instagram.com/wakkanaicoffeefestival/ ＊以前お話しした「日本のコーヒー史」はコチラ！ ▶Apple Podcast https://podcasts.apple.com/jp/podcast/%E6%96%B0%E8%A7%A3%E9%87%88-%E7%8F%88%E7%90%B2%E3%81%AE%E4%B8%96%E7%95%8C/id1561037582?i=1000556601143 ▶S…

丸井今井札幌本店で開催される 「サロン・デュ・ショコラ2024」にコーヒー屋さんとして出展！ コーヒーとチョコレートの相性についてや 丸美珈琲が販売する「バレンタインブレンド」のこだわりについてお話しします。 ▶︎サロン・デュ・ショコラ2024 2024年1月26日（金）〜2月14日（水） https://www.maruiimai.mistore.jp/sapporo/sdc/index.htmlTRIPLEONE による

コスタリカ現地に直接行って見て感じたこと、カッピングした際に感じたことを 丸美珈琲代表の後藤栄二郎が、 その珈琲の魅力・広めてきたいと思った理由をお話しします！ _________ ＊コスタリカで豆を買い付けた時のお話しはコチラ！ Vol.99 コーヒー豆の産地〜コスタリカ編2023前編〜 ▶Apple Podcast https://podcasts.apple.com/jp/podcast/%E6%96%B0%E8%A7%A3%E9%87%88-%E7%8F%88%E7%90%B2%E3%81%AE%E4%B8%96%E7%95%8C/id1561037582?i=1000605664310 ▶Spotify https://open.spotify.com/episode/3spyBm…

2024年、丸美珈琲として予定している事をお伝えします。 様々な生産地への買い付けはもちろん、レストランでの〆の珈琲のスペシャリティ化など、昨年同様チャレンジ 盛りだくさんな１年になりそうです。TRIPLEONE による

珈琲業界の2023年はどのような1年だったのか。 丸美珈琲としての1年とコーヒー業界としての1年を振り返ります。TRIPLEONE による

ケニア現地に直接行って見て感じたこと、カッピングした際に感じたことを 丸美珈琲代表の後藤栄二郎が、 その珈琲の魅力・広めてきたいと思った理由をお話しします！ ________ ＊ケニアで豆を買い付けた時のお話しはコチラ！ Vol.95 コーヒー豆の産地〜ケニア編2023前編〜 ▶Apple Podcast https://podcasts.apple.com/jp/podcast/%E6%96%B0%E8%A7%A3%E9%87%88-%E7%8F%88%E7%90%B2%E3%81%AE%E4%B8%96%E7%95%8C/id1561037582?i=1000601367900 ▶Spotify https://open.spotify.com/episode/7BpnqyvqIqiO4…

エチオピア現地に直接行って見て感じたこと、カッピングした際に感じたことを 丸美珈琲代表の後藤栄二郎が、 その珈琲の魅力・広めてきたいと思った理由をお話しします！ _________ ＊エチオピアで豆を買い付けた時のお話しはコチラ！ Vol.97 コーヒー豆の産地〜エチオピア編2023前編〜 ▶︎Apple Podcast https://podcasts.apple.com/jp/podcast/%E6%96%B0%E8%A7%A3%E9%87%88-%E7%8F%88%E7%90%B2%E3%81%AE%E4%B8%96%E7%95%8C/id1561037582?i=1000603532679 ▶︎Spotify https://open.spotify.com/episode/4WRn…

台湾のコーヒーを日本に広める友好の証である調印式に参加する事になった 丸美珈琲代表の後藤栄二郎が、 魅力ある台湾のコーヒーを広めてきたいと思った理由をお話しします！TRIPLEONE による

前回に引き続き Sapporo珈琲マルシェ2023を振り返ります。 今回は多くのお客様を魅力したお店にスポットを当ててお話しします！TRIPLEONE による

今年で7年目となった sapporo珈琲マルシェ。 過去最高の来客数となった今年はどんな様子だったのか？ 「pleasureって、ぜんぶ珈琲の中にある」というテーマと共に 振り返る前半戦！ たくさん買った全国各地のコーヒー豆の保存方法のお話しも！TRIPLEONE による

京都 四条烏丸の路地奥にある純喫茶で “バリスタ界のエンターテイナー” 岡田章宏さんのパフォーマンスと珈琲道を楽しむ事が出来ます。 「ジャパンバリスタチャンピオンシップ2008-2009」優勝 「ワールドラテアートチャンピオンシップ2008」3位 https://okaffe.kyoto/TRIPLEONE による

コーヒーの楽しさをお伝えするために神奈川県川崎市の新百合ヶ丘に2019年に創業した自家焙煎のお店。 ”マイクロロット”と呼ばれる単一国の風味豊かなコーヒーと、当店が独自に編み出したスピリッツとコーヒーのマリアージュである”インフュージョンコーヒー”ご提供。 生産地や商社での豊富な経験を生かし、プロフェッショナル向けの情報提供やコンサルティングを行う。 https://roastdesigncoffee.com/ 三神 亮さん 「ジャパンエアロプレスチャンピオンシップ 2016」2位 「ワールドコーヒーロースティングチャンピオンシップ」日本代表コーチ 「カップ・オブ・エクセレンス」審査員 他TRIPLEONE による

コーヒー伝来地長崎出島でピッツァ・パスタをなどカフェや食事を楽しむことができる「カフェレストランAttic」。店舗の中に「出島珈琲焙煎所」を併設したスペシャルティコーヒー専門店「ATTICCOFFEE 2nd」など数々のカフェを展開。 コーヒーはスペシャルティコーヒーをすべて使用。 オーナー野田信治さんが自ら農園視察に行き、買い付けをしてきたスペシャルティコーヒーを自ら焙煎し、バリスタがお客さまに合ったとっておきの一杯をセレクト！ http://attic-coffee.com/ 〈Attic coffee and dining〉代表 野田信治さん 「ジャパンバリスチャンピオンシップ」 認定テクニカルジャッジ 「ジャパンラテアートチャンピオンシップ」 認定テクニカルジャッジ 「ジャパンコーヒ…

進化し続けるスペシャリティコーヒー！ 今回は「消費国編」 管理方法、焙煎、抽出方法、おいしさの見極め方についてのお話しです。TRIPLEONE による

進化し続けるスペシャリティコーヒー 最新情報を２回に渡ってお届けします。 今回は「生産地編」 生産地で買い付けた後、どのようにして運ばれてくるのか。 生産地の変化と精製技術の新たな方法についてお話しします。TRIPLEONE による

大人気歴史シリーズ！ 今回はコーヒーを愛したフランスの皇帝“ナポレオン”をご紹介。 ナポレオンのコーヒーとの出会いや戦場へ行く兵士にコーヒーを与えた理由、 そして自身が愛したコーヒー「カフェロワイヤル」についてお話しします。TRIPLEONE による

今年も「珈琲マルシェ2023」の開催が近づいてきました！ 今年のテーマは「グローバル化」 という事で今回は台湾からも生産者をお招きして出店。 台湾のコーヒー事情をご紹介！ 道内の出店舗の紹介も！ ▪️珈琲マルシェ2023 2023年10月11日（水）〜10月16日（月） 場所：札幌丸井今井大通館９階 催事場TRIPLEONE による

今年も「珈琲マルシェ2023」の開催が近づいてきました！ 全国から総勢30店舗が出店！ その中から今年初出店の「GESHARY COFFEE」と「NOUDO」についてご紹介します。 ▪️珈琲マルシェ2023 2023年10月11日（水）〜10月16日（月） 場所：札幌丸井今井大通館９階 催事場TRIPLEONE による

2023年9月27日-29日に東京ビックサイトで開催される「SCAJ2023」 世界中から集まる年に一度の祭典の最中に開催される数々の大会。 その中の１つ「ジャパンバリスタチャンピオンシップ」のセミファイナル16人の中に 丸美珈琲の長岡バリスタが進出する事になりました。 この大会がどんなものなのか。 大会へかける想いなど伺います！TRIPLEONE による

今年も「珈琲マルシェ2023」の開催が近づいてきました！ 今年のテーマは「グローバル化」 改めてコンセプトの説明と、出店ブース（道外編）の紹介をします。 ▪️珈琲マルシェ2023 2023年10月11日（水）〜10月16日（月） 場所：札幌丸井今井大通館９階 催事場TRIPLEONE による

新しい器具の検証シリーズ！ 「HARIO」社から7月に発売された、ハンドドリップ初心者にむけた、台形+小さな二つ穴とスパイラルリブのコーヒ―ドリッパー“ペガサスドリッパー” 使ってみての検証と感想をお伝えします。TRIPLEONE による

世界には様々な手法で飲むコーヒーがあります。 その国の飲み方を紹介しながらその国の背景も紹介するシリーズ！ 今回は「ベトナム」の伝統的な飲み方“カフェスア”についてご紹介。TRIPLEONE による

世界には様々な手法で飲むコーヒーがあります。 その国の飲み方を紹介しながらその国の背景も紹介するシリーズ！ 今回は「エチオピア」の伝統的な飲み方“ブナ”についてご紹介。TRIPLEONE による

世界には様々な手法で飲むコーヒーがあります。 その国の飲み方を紹介しながらその国の背景も紹介するシリーズ！ 今回は「タンザニア」のキリマンジャロコーヒーについてご紹介。TRIPLEONE による

3回に渡ってお届けしてきた 「自分好みのコーヒーを上手に買うポイント」シリーズ。 ラストは「五感で感じる編」 香りのかぎ方、試飲時のポイントなどをお伝え。 自分好みの味にたどりつくヒントがたくさんあります。TRIPLEONE による

前回から3回に渡ってお届けする 「自分好みのコーヒーを上手に買うポイント」シリーズ。 今回は「聞いてみる編」 美味しいコーヒーにたどり着くためには、お店の人に聞いてみる事が近道！ でも何を聞けばいいのかわからない…という方のために 聞き出した事がいい事を３つに分けてご紹介！ 次回は「五感で感じる編」です。TRIPLEONE による

今回から3回に渡ってお届けする 「自分好みのコーヒーを上手に買うポイント」シリーズ。 今回は「伝えてみる編」 好みの味を伝えるのは難しいですが、これだけ伝えられればOKという 伝え方をお話しします。 今後は「聞いてみる編」「五感で感じる編」と続きます。TRIPLEONE による

近年ブームのタイドラマ。 その中でもよく出てくるコーヒーのシーンが気になっている人が続出という事で タイのコーヒー事情についてお伝えする回。 今回は特別企画！ ポッドキャスト「WELCOMEタイ沼」とコラボレーションしてお届けします。 https://welnuma.bitfan.id/TRIPLEONE による

キャンプシーズンが到来！ アウトドアで飲むコーヒーはまた格別ですよね。 今回は、アウトドアで生豆を焙煎する所から 楽しんでみませんか？というご提案回。 必要な器具や焙煎の仕方など、ご紹介します。TRIPLEONE による

Vol.109に続く歴史シリーズ「アメリカのコーヒー事情」の後編！今回は１８６０年代にコーヒー業界における２つの革命「家庭用の袋の開発」と「焙煎機の発明」についてのお話しです。TRIPLEONE による

その地域で作られたコーヒーとラムがあう！ラムの効果から、なぜあうのかという理由、飲み方紹介まで！ぜひ、暑い夏、自宅でコーヒーとラム酒と味わってみてはいかがでしょうか？TRIPLEONE による

今、台湾のコーヒーが熱い！という事で台湾に訪れた後藤栄二郎が感じた事をお話しする後編。今回は自身の解釈で台湾のコーヒーのテイストを考察し今後、生産地に行った時に解明する・・・というお話しです。台湾だからこそ！というお話しがいっぱいです。TRIPLEONE による

世界最大のコーヒー消費国、アメリカ。アメリカの人にとって、コーヒーがどれくらい重要だったのか、どのようにして飲む文化が浸透していったのかなどを後藤栄二郎の解釈でお話しします！TRIPLEONE による

丸美珈琲の工場長、勝山さんがはじめて珈琲豆の買い付けに！今回はグァテマラ編。注目の生産地、グァテマラ。現地でカッピング、評価する事はコーヒーに向き合うのに大切な事というお話しです。TRIPLEONE による

丸美珈琲の工場長、勝山さんがはじめて珈琲豆の買い付けに！今回はホンジュラス編。国や人の様子、コーヒー農園で感じた事、コーヒーチェリーを食べた感想などなど。後藤栄二郎がはじめて買い付けに行った13年前の事も回想しながらお話しします。TRIPLEONE による

2023年5月17日〜28日に大通り会場、5月27日〜28日に川下会場で開催される2023さっぽろライラックまつりに、丸美珈琲代表の後藤栄二郎も関わる「サッポロコーヒーシティ」が大通り公演6丁目会場に登場！日替わりで札幌のコーヒー店が12店舗登場します。登場店舗の紹介や、このイベントに込められた想いをお話しします。TRIPLEONE による

今、台湾のコーヒーが熱い！という事で 台湾に訪れた後藤栄二郎が感じた事をお話しします。 この日は公開収録！ 4月29日（土）あべのハルカス近鉄本店で開催されていた 「大北海道展」の会場で収録した模様をそのままお届けします。TRIPLEONE による

スペシャリティーコーヒーにコミットした 丸美珈琲のコーヒーゼリーが5月1日に発売開始予定！ 構想から発売に至るまでの開発秘話をお話しします。 _____________ ★番組プレゼントのお知らせ このコーヒーゼリーをリスナーの皆様に抽選で10名様にプレゼント！ 「コーヒーゼリー」（6個セット） 〈応募条件〉 ・この番組「新解釈！珈琲の世界」の番組の「お気に入り登録」をした画面をスクリンショットで撮影。 〈応募方法〉 Instagram「さっぽろモーニング」にDMしてください。 https://www.instagram.com/sapporo__morning/ ・「新解釈珈琲の世界」のスクショ画面を添付 ・住所・電話番号・氏名を明記 〈応募期間〉 4月28日（金）正午〜5月5日（金）23…

カフェ巡りシリーズは関西編！ 100年続くお店にしたいという想いから当時巡った歴史のあるカフェのお話しです。・京都 イノダコーヒー・神戸 ニシムラ珈琲店TRIPLEONE による