Artwork

コンテンツは SPINEAR によって提供されます。エピソード、グラフィック、ポッドキャストの説明を含むすべてのポッドキャスト コンテンツは、SPINEAR またはそのポッドキャスト プラットフォーム パートナーによって直接アップロードされ、提供されます。誰かがあなたの著作物をあなたの許可なく使用していると思われる場合は、ここで概説されているプロセスに従うことができますhttps://ja.player.fm/legal
Player FM -ポッドキャストアプリ
Player FMアプリでオフラインにしPlayer FMう!

Vol.222 バズワードからこぼれ落ちる生活に根ざした「地域の息遣い」

46:42
 
シェア
 

Manage episode 401154206 series 3274243
コンテンツは SPINEAR によって提供されます。エピソード、グラフィック、ポッドキャストの説明を含むすべてのポッドキャスト コンテンツは、SPINEAR またはそのポッドキャスト プラットフォーム パートナーによって直接アップロードされ、提供されます。誰かがあなたの著作物をあなたの許可なく使用していると思われる場合は、ここで概説されているプロセスに従うことができますhttps://ja.player.fm/legal

先週に続きD&DEPARTMENT PROJECT取締役副社長/ディレクターの相馬夕輝さんを迎えて『バズワードからこぼれ落ちる生活に根ざした「地域の息遣い」』をテーマにトークセッションを行います。

<目次>

00:35 前回の振り返り

02:59 雑誌『d design travel』のつくり方

12:50 地域の風土と食文化の「可愛さ」

16:00 d47食堂で体感する地域の定食

20:34 「地域の息遣い」を知るきっかけづくり

25:42 作り手だけがわかる美味しい瞬間

32:22 初の著書『つづくをたべる食堂』

40:27 「UMAMI」を再定義する取り組み 

43:09 リスナーへの「問い」

<ゲストプロフィール>

相馬 夕輝(アイマ・ユウキ)

D&DEPARTMENT PROJECT取締役副社長/ディレクター。

1980年、滋賀県生まれ。D&DEPARTMENT OSAKA店長、ストア事業部門ディレクターを経て、飲食部門「つづくをたべる部」ディレクター。全国を取材し、その土地の食文化を活かしたメニュー開発や、イベント企画などを手がける。2016年より「渋谷のラジオ」内番組〈SHIBUYA d&RADIO〉パーソナリティー。2021年、滋賀県長浜市に発酵食文化が体験できる複合文化施設「湖のスコーレ」を、「くるみの木」石村由起子氏と共同プロデュース。2024年、初の著書となる食分野での活動をまとめた『つづくをたべる食堂』を出版。

■SPINEAR Contact

https://sbwl.to/4bk6ySj

■仕事だけでない、ライフキャリアについてゆるゆるとお話しするポッドキャスト

「キャリコン編集長通信」毎週金曜日に配信中!

https://sbwl.to/44qbliD

  continue reading

193 つのエピソード

Artwork
iconシェア
 
Manage episode 401154206 series 3274243
コンテンツは SPINEAR によって提供されます。エピソード、グラフィック、ポッドキャストの説明を含むすべてのポッドキャスト コンテンツは、SPINEAR またはそのポッドキャスト プラットフォーム パートナーによって直接アップロードされ、提供されます。誰かがあなたの著作物をあなたの許可なく使用していると思われる場合は、ここで概説されているプロセスに従うことができますhttps://ja.player.fm/legal

先週に続きD&DEPARTMENT PROJECT取締役副社長/ディレクターの相馬夕輝さんを迎えて『バズワードからこぼれ落ちる生活に根ざした「地域の息遣い」』をテーマにトークセッションを行います。

<目次>

00:35 前回の振り返り

02:59 雑誌『d design travel』のつくり方

12:50 地域の風土と食文化の「可愛さ」

16:00 d47食堂で体感する地域の定食

20:34 「地域の息遣い」を知るきっかけづくり

25:42 作り手だけがわかる美味しい瞬間

32:22 初の著書『つづくをたべる食堂』

40:27 「UMAMI」を再定義する取り組み 

43:09 リスナーへの「問い」

<ゲストプロフィール>

相馬 夕輝(アイマ・ユウキ)

D&DEPARTMENT PROJECT取締役副社長/ディレクター。

1980年、滋賀県生まれ。D&DEPARTMENT OSAKA店長、ストア事業部門ディレクターを経て、飲食部門「つづくをたべる部」ディレクター。全国を取材し、その土地の食文化を活かしたメニュー開発や、イベント企画などを手がける。2016年より「渋谷のラジオ」内番組〈SHIBUYA d&RADIO〉パーソナリティー。2021年、滋賀県長浜市に発酵食文化が体験できる複合文化施設「湖のスコーレ」を、「くるみの木」石村由起子氏と共同プロデュース。2024年、初の著書となる食分野での活動をまとめた『つづくをたべる食堂』を出版。

■SPINEAR Contact

https://sbwl.to/4bk6ySj

■仕事だけでない、ライフキャリアについてゆるゆるとお話しするポッドキャスト

「キャリコン編集長通信」毎週金曜日に配信中!

https://sbwl.to/44qbliD

  continue reading

193 つのエピソード

すべてのエピソード

×
 
Loading …

プレーヤーFMへようこそ!

Player FMは今からすぐに楽しめるために高品質のポッドキャストをウェブでスキャンしています。 これは最高のポッドキャストアプリで、Android、iPhone、そしてWebで動作します。 全ての端末で購読を同期するためにサインアップしてください。

 

クイックリファレンスガイド