SideB江戸東京人セミナー2017年11月末配信号 「西洋料理の草分け的な老舗に親しむ」

江戸東京人セミナー2.0

今回は「上野を象徴する老舗の食文化に触れる」という12年目の年間テーマを リスナーの皆様と具体的に共有できる様な有名店の経営者の方をお招き致しました。 その方は上野公園内にある創業145年を迎えた西洋料理の老舗・株式会社精養軒の代表取締役社長、 酒井裕さんです。この精養軒の歴史が日本の洋食文化を語るに於いて欠かせないと言われています。 そんな精養軒の創業についての話や上野の地で開業するまでの経緯について時代背景を踏まえながら お話して頂きます。またテレビドラマの主人公になった精養軒出身のシェフの話や縁のある文豪に ついても伺いたいと思います。この様な歴史を伺うと共に現在の上野精養軒の社訓や“こだわり”に ついて酒井さんにお話して頂きます。更にリスナーの皆様に参考になる情報として上野の文化施設の 中にある上野精養軒の特徴や赤ちゃんパンダの誕生を記念するメニューを教えて頂いたり、 創業145周年を記念する企画についてもお話して頂きます。そして配信の季節に合わせて 私、内田彩も興味のあるクリスマスディナーで役に立つテーブルマナーの基本について教えて頂きたいと思います。 今回この様な内容中心に「西洋料理の草分け的な老舗に親しむ」という番組をお届け致します。