69. Pro tips for tips

Researchat.fm

kyonさんをゲストに迎え、実験道具のこだわりと誤差、おすすめの餃子、無水料理や料理の楽しみなどについて話しました。

Shownotes

• ピペットマン
• 知らないの？とバカにされないための正しいピペッティング操作とテクニック … フォワード法だけではなくリバース法も使っていこうぜ！
• Gilson
• Eppendolf
• レイニン Liquidator 96
• Gilson プレートマスター
• Oリング
• ピペットチップ
• LoBindチューブ
• パラフィルムの上でやる
• パラフィルムの上でやる2 … Hiroko Bannai先生のツイートを引用させていただきました。
• 自家蛍光
• 96穴ガラスプレート
• MatTek
• IWAKI
• Matsunami
• ピンセットを研ぐ
• 鍛冶師・憑二斉 … ブラックジャックの研ぎ師
• エタノール沈殿あれこれ
• 無水料理
• Cpad社
• ドライカレーのレシピ … これを学生の時に食べてびっくりした。そこから真面目にカレーに取り組むようになりました(tadasu)。
• 「最終的には徹底的に引き算したいんだよね。それが30代カレーの目指すとこです。」 … 上記某氏の名言。結果的にどのようなカレーが出来上がったのか一度お伺いしたい。
• カレー
• ファイナルカレー
• staub ストウブ (Amazon) … kyonちゃんおすすめのホーロー鍋
• バーミキュラ (Amazon)
• かまどさん電気
• かまどさん電気 (Amazon)
• バルミューダ 3合炊き電気炊飯器 BALMUDA The Gohan
• hmskさんによるホームブリューイング … 自炊勢も突き詰めるとここまで行くという稀有な例。我々もこの高みを目指していきたい。訪問して是非自ビールをいただきたい。
• 野生の酵母が異数性に強い理由（というより実験室酵母が異数性に弱い理由）が判明した … 守屋先生による酵母に関する記事。
• コーレーグース
• スヰートポーヅ (食べログ) … 最高の餃子だった。閉店。tadasuとsohは昔一緒に食べに行ったりした。
• マルオの醤油 … tadasuが好む醤油
• 世界のお酒でコーレーグースをつくる
• OIST(沖縄科学技術大学院大学) … 沖縄にある最先端の大学院大学　本当にすごい！
• 萬座 (Amazon) … OISTがある恩納村周辺で作られている泡盛。これがいいよと、島とうがらしと共に送られきた。
• 空港食堂 (食べログ) … 那覇空港にある食堂
• 中央亭 (食べログ) … 最 of the 高の餃子。dancyuの餃子特集で巻頭を飾った名店。沼津駅から徒歩で行けます。
• 兆徳 (食べログ) … KyonとSohが大絶賛するチャーハンと甘酢あんかけ餃子など。ぜひ行ってみてください。並びますが。
• モランボンの餃子の皮
• Koh Kentetsu Kitchen (YouTube)
• ずぼら料理教室 (YouTube)
• ストウブビストロ　はるひごはん
• へんな魚おじさんのひとり言 (YouTube)
• きまぐれクック (YouTube)
• 前田式テールスープの作り方 (YouTube)
• 肉骨茶
• 長州力【公式】RIKI CHANNEL (YouTube)
• 貴ちゃんねるず (YouTube)
• 藤森慎吾のYouTubeチャンネル (YouTube) … マネージャーと二人で話す回がおすすめだよ
• Picking Up UBER Riders In A Mclaren! (YouTube) … マクラーレンでUberが迎えに来る
• Picking Up UBER Riders In A Lamborghini! (YouTube) … ランボルギーニでUberが迎えに来る
• 石田九段一門チャンネル (YouTube)
• 森内俊之の森内チャンネル (YouTube)
• 女流棋士・香川愛生チャンネル (YouTube)

Editorial notes

• 3回に渡ってお邪魔しました！みなさんのおかげでどの話題を出しても盛り上がり、終始楽しい収録でした！今夜は焼売作ります (kyon)
• スヰートポーヅは青春の味になりました…寂しい…(soh)
• 一人夜中なのでテンションが上がってしまい、kyonさんの話を邪魔して申し訳ありませんでした。クソ邪魔で本当にkyonさんファンには申し訳ない笑 (tadasu)
• すごい鍋買って料理のレパートリー増やそうと思います(coela)